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Instrucciones de asado a la parrilla
El asado a la parrilla es un método de cocinado con calor seco que utiliza calor directo o radiante. Se utiliza para cortes
pequeños individualizados tales como bistec, chuletas y empanadas. La velocidad del asado a la parrilla es determinado por la
distancia entre el alimento y el elemento calentador de asado a la parrilla. Elija la posición de parrilla con base en los resultados
deseados.
El asado a la parrilla convencional es más exitoso para cortes de carne con espesor de 1-2 pulgadas y también es adecuado
para pedazos planos de carne. El asado a la parrilla por convección tiene la ventaja de asar alimentos levemente más rápido
que el asado convencional. El asado a la parrilla por convección de carnes produce mejores resultados, especialmente para
cortes gruesos. La carne se sella en el exterior y retiene más jugos y sabor natural interior, con menor encogimiento.
Para utilizar Asado la Parrilla - Alto:
1. Coloque la parrilla del horno en la posición deseada antes de encender el asador a la parrilla.
2. Centre el alimento sobre la bandeja fría del asador y la parrilla. Coloque la bandeja del asador dentro del horno.
3. Coloque el Selector de Funciones del Horno en la posición "High-Broil" (Asado a la Parrilla - Alto) y la perilla de control de
temperatura en "Broil" (Asado a la Parrilla).
4. Cierre la puerta. No hay un retén para sostener la puerta en la posición abierta de parado del asado. Con la puerta abierta y
en operación de asado, el elemento calentador de asado a la parrilla no se enciende y apaga. Con la puerta cerrada y en
operación de asado, el elemento calentador de asado podría encenderse y apagarse si se requiere un mayor tiempo de
asado a la parrilla. Un "eliminador" de humo incorporado en la parte superior del horno ayuda a reducir el humo y los
olores.
Para utilizar "Medium-Broil" (Asado a la Parrilla - Medio) y "Low-Broil" (Asado a la Parrilla - Bajo):
Siga los mismos pasos enumerados arriba a excepción de colocar el Selector de Funciones del Horno en "Medium-Broil"
(Asado a la Parrilla - Medio) ó "Low-Broil" (Asado a la Parrilla - Bajo).
Recomendaciones de asado a la parrilla
• Siempre utilice la parrilla y bandeja del asador, para asar a la parrilla. Están diseñadas para proporcionar el drenaje del líquido
y grasa de exceso fuera de la superficie de cocinado para ayudar a evitar el salpicado, humo e incendio.
• Para evitar que la carne se ondule, corte el borde grasoso.
• Aplique mantequilla varias veces al pollo y pescado a medida que se asan a la parrilla para evitar el secado. Para evitar la
adhesión, engrase levemente la bandeja del asador.
• Ase el primer lado levemente más de la mitad del tiempo recomendado, sazone y voltee. Sazone el segundo lado justo antes
de retirar.
• Siempre extraiga la parrilla hasta la posición de tope antes de voltear o retirar el alimento.
• Utilice pinzas o una espátula para voltear las carnes. Nunca perfore la carne con un tenedor, ya que esto permite que los
jugos se escapen.
• Al retirar la comida, retire la bandeja del asador fuera del horno. Las chorreaduras se endurecerán sobre la bandeja si éstas se
dejan en el horno caliente después de asar a la parrilla. Mientras la bandeja está caliente, coloque una toalla de papel
húmeda sobre la parrilla. Rocíe detergente líquido de lavado de platos y vierta agua sobre la parrilla.
Esto facilitará la limpieza de la bandeja, o la bandeja del asador puede revestirse con papel aluminio para facilitar la limpieza.
Verifique que el papel aluminio se extiende hacia arriba por el lado de la bandeja. Aunque no se recomienda, la parrilla
también puede cubrirse con papel aluminio. Asegúrese de cortar aberturas de acuerdo con las aberturas en la parrilla, de
modo que la grasa fundida pueda drenarse al través para evitar salpicado, formación de humo o la posibilidad incendio por
grasa.
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