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Tabla de programación
Cada zona de cocción presenta 9 posiciones de
cocción con niveles intermedios. Para alcanzar de
forma rápida la temperatura deseada, utilizar el nivel
automático de inicio rápido de cocción o la posición
de cocción 9. A continuación, cambiar siempre a la
posición de cocción deseada.
Posición de coc-
Método de cocción
ción
9
Inicio rápido de cocción
Soasar
Calentar
Hervir
9 - 8.
Escaldar
8 - 6
Asar
6 - 5
Asar
7 - 6
Hornear
Hervir a fuego lento en un recipiente
abierto
6 - 5
Dorar
Tostar
Sofreír
Reducir
5. - 4.
Cocer a fuego lento en un recipiente
abierto
4 - 3
Cocer a fuego lento en un recipiente
abierto
5 - 4
Cocer al vapor
Rehogar
Estofar
3. - 2.
Estofar
4. - 3.
Hervir a fuego lento con tapa
3. - 2.
Descongelar
3 - 2
Esponjar
Cuajar
2 - 1
Calentar/conservar caliente
Derretir
10
Las zonas de programación son las mismas en todas
las zonas de cocción.
Los valores de la tabla de programación deben
tomarse como valores orientativos, el calor necesario
dependerá del tipo y el estado de los alimentos, así
como del tamaño y el revestimiento del recipiente.
Ejemplos
Agua
Carne
Aceite, líquidos
Sopas, salsas
Verduras
Carne, patatas
Pescado
Platos elaborados con harina o con huevo
Pastas, líquidos
Harina, cebollas
Almendras, pan rallado
Tocino veteado
Caldos, salsas
Albóndigas de patata, albóndigas, guarnición para sopas,
carne para caldo, huevos escalfados
Embutido, salchichas
Verduras, patatas, pescado
Verduras, fruta, pescado
Rollitos de carne, asados, verduras
Gulasch
Sopas, salsas
Alimentos congelados
Arroz, legumbres
Platos elaborados con huevo
Sopas, cocidos, verduras en salsa
Mantequilla, chocolate
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