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Aliments
Jus de fruits givré
POISSON ET FRUITS DE MER
Poisson
Poisson gras (maquereau,
truite, saumon)
Poisson maigre (cabillaud,
filet, etc.)
Congelé ou pané
Fruits de mer
Crevettes (crues)
Crabe
Poisson ou fruits de mer
cuits
VIANDE
Fraîche, crue
Côtelettes
Viande hachée
Rôti
Bacon
Saucisse
Bifteck
Volaille
Charcuterie
Cuite
Viande
Volaille
Jambon
Sources :
American Meat Institute Foundation. 1994. Pages jaunes : réponses aux questions susceptibles d'être
posées par les clients concernant la viande et la volaille. American Meat Institute Food Marketing Institute.
1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. et G.C.
Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6ème édition. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ.
Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman,
WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant
Association Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997.
Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service,
Washington, D.C.
94_ Fonctionnement
DA68-02935A-10.indb 94
Réfrigérateur
Congélateur
Uniquement
le temps de la
12 mois
décongélation
1 à 2 jours
2 à 3 mois
1 à 2 jours
6 mois
s/o
3 mois
1 à 2 jours
12 mois
3 à 5 jours
10 mois
2 à 3 jours
3 mois
2 à 4 jours
6 à 12 mois
1 jour
3 à 4 mois
2 à 4 jours
6 à 12 mois
1 à
1 à 2 mois
2 semaines
1 à 2 jours
1 à 2 mois
2 à 4 jours
6 à 9 mois
1 jour
12 mois
3 à 5 jours
1 mois
2 à 3 jours
2 à 3 mois
2 à 3 jours
4 à 5 mois
1 à
1 à 2 mois
2 semaines
Conseils de conservation
Vérifiez la date limite de consommation. Ne pas
recongeler.
Conservez dans l'emballage d'origine et stockez
dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
Emballez dans un papier étanche à la vapeur et
à l'humidité pour la congélation. Congelez à 0 ºF
(ou -18 °C). Décongelez dans le réfrigérateur ou
vérifiez la date limite de consommation. Congelez
dans l'emballage d'origine.
Pour congeler, placez dans un récipient étanche
à la vapeur et à l'humidité.
Vérifiez la date limite de consommation.
Conservez dans la partie la plus froide du
réfrigérateur dans son emballage d'origine.
Placez dans un récipient étanche à la vapeur et
à l'humidité pour la congélation. Température du
réfrigérateur recommandée de 33 ºF à 36 ºF (ou
1 °C à 2 °C) et température du congélateur de
0 ºF à 2 ºF (ou -18 °C à -16 °C)
Vérifiez la date limite de consommation.
Conservez dans la partie la plus froide du
réfrigérateur dans son emballage d'origine.
Placez dans un récipient étanche à la vapeur et à
l'humidité pour la congélation.
2018. 7. 9.
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