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Alimentos
PESCADOS Y MARISCOS
Pescados
Pescados grasos (caballa,
trucha, salmón)
Pescado magro (bacalao,
platija, etc.)
Congelado o empanado
Mariscos
Camarones (crudos)
Cangrejo
Pescado o mariscos
cocidos
CARNE
Fresca, cruda
Chuletas
Molida
Asada
Tocino
Salchichas
Bistec
Aves
Fiambres
Cocida
Carne
Aves
Jamón
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a preguntas previsibles que
los consumidores realizan con respecto a la carne y a las aves. American Meat Institute Food Marketing
Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. Freeland-Graves, J.H. y
G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6th ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ.
Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman,
WA. Publ. EB 1205.
National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant
Association Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997.
Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service,
Washington, D.C.
DA68-02935A-10.indb 99
Refrigerador
Congelador
1 a 2 días
2 a 3 meses
1 a 2 días
6 meses
No
3 meses
corresponde.
1 a 2 días
12 meses
3 a 5 días
10 meses
2 a 3 días
3 meses
2 a 4 días
6 a 12 meses
1 día
3 a 4 meses
2 a 4 días
6 a 12 meses
1 a 2 semanas 1 a 2 meses
1 a 2 días
1 a 2 meses
2 a 4 días
6 a 9 meses
1 día
12 meses
3 a 5 días
1 mes
2 a 3 días
2 a 3 meses
2 a 3 días
4 a 5 meses
1 a 2 semanas 1 a 2 meses
Sugerencias de almacenamiento
Conserve en el envoltorio original y guarde en la
parte más fría del refrigerador.
Envase en un envoltorio impermeable al vapor y
la humedad apto para congelador.
Congele a 0 ºF (o -18 °C).
Descongele en el refrigerador o verifique el
código de fecha. Congele en el envase original.
Para congelar, envolver en un recipiente
resistente a la humedad y al vapor.
Verificar el código de fecha antes de usar.
Almacenar en el sector más frío del refrigerador
en su envoltorio original.
Colocar dentro de un recipiente resistente al
vapor y a la humedad para congelar.
La temperatura recomendada para el refrigerador
es de 33 ºF a 36 ºF (o 1 °C a 2 °C) y para el
congelador de 0 ºF a 2 ºF (o -18 °C a -16 °C)
Verificar el código de fecha antes de usar.
Almacenar en el sector más frío del refrigerador
en su envoltorio original. Colocar dentro de un
recipiente resistente al vapor y a la humedad para
congelar.
funcionamiento _99
2018. 7. 9.
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