Utilización De Los Programas; Funcionamiento Peb; Alta Pasterización A 85°C - Frigomat PEB Serie Manual De Uso Y Manutención

5.2 UTILIZACIÓN DE LOS PROGRAMAS
Silencio "Beep"
Cuando el zumbador está habilitado, la breve presión de la tecla relativa al ciclo activo en
aquel momento, permite silenciar el zumbador hasta la nueva situación de activación de
éste.
Función "SKIP"
Durante los tiempos de pausa configurados en los ciclos, normalmente indicados por el
destello del display, para la puesta a cero del tiempo relativo al "STEP" corriente, hay que
mantener apretada la tecla del ciclo activo en aquel momento por al menos 5 segundos.
Visualización SET/TIME
Presionando la tecla activa, si visualiza el set del tiempo del "STEP" en curso.
Hay que soltar la tecla dentro de 5" o se inicia automáticamente la función "SKIP" de
puesta a cero de los tiempos de pausa.
Modalidad ahorro energético
Después de un minuto de la presión de cualquier tecla la luminosidad del display se
reduce para disminuir el cargo de la tarjeta. La luminosidad se restablece al máximo en
cuanto se presiona una tecla cualquiera.

5.2.1 FUNCIONAMIENTO PEB 30/60/120

Antes de proceder a la preparación de la mezcla es oportuno efectuar un esmerado
lavado y esterilización de la máquina.
Introducir en el contenedor una parte del líquido (leche y/o agua) cubriendo al menos 10
cm. la rueda del agitador.
Presionar el pulsador AGITACIÓN.
Añadir los componentes sólidos: azúcar, huevos, aromas e ingredientes en polvo evitando
poner eventuales grasas sólidas que se añadirán en caliente.
Añadir las demás materias primas líquidas para completar la receta, luego presionar
STOP.
Elegir el ciclo de trabajo deseado entre los disponibles:
ALTA PASTERIZACIÓN A 85°C
Se aconseja para las mezclas con ingredientes (grasas, chocolate, etc.) que para
derretirse completamente necesitan temperaturas elevadas.
Introducir en el contenedor una parte del líquido (leche y/o agua) presionar el pulsador
AGITACIÓN, luego poner en el contenedor los componentes sólidos: azúcar, aromas,
huevos, ingredientes en polvo, etc...
Añadir el líquido restante para completar la receta, excepto las grasas. Luego presionar el
pulsador ALTA PASTERIZACIÓN. Inicia la fase de calentamiento, hasta el alcance de los
85°C.
15 – ESPAÑOL