Anwendung Der Programme; Funktion Peb - Frigomat PEB Serie Manual De Uso Y Manutención

5.2 ANWENDUNG DER PROGRAMME

Abschalten des "Beep"
Wenn der Summer eingeschaltet sein sollte, kann dieser durch einen leichten Druck auf
die aktive Zyklustaste ausgeschaltet werden, bis dieser wieder durch eine neue Situation
ausgelöst wird.
Funktion "SKIP"
Während der eingestellten Pausenzeiten der Zyklen, muß man die aktive Zyklentaste für
mindestens 5 Sekunden gedrückt halten, um die entsprechende Zeit des laufenden
"STEP" zu streichen. Normalerweise werden die Pausenzeiten durch das Blinken des
Displays angezeigt.
Anzeige SET/TIME
Durch Drücken der aktiven Taste, wird die Set-Zeit des laufenden "STEP" angezeigt.
Die Taste muß innerhalb von 5" losgelassen werden, weil sonst automatisch die "SKIP"-
Funktion einsetzt. d.h. Nullstellung der Pausenzeiten.
Energieeinsparung
Nach dem Drücken jeder Taste wird nach zirka einer Minute die Leuchtkraft des Displays
verringert, um die Belastung der Elektrokarte zu verringern. Die Leuchtkraft wird wieder
hergestellt, wenn man irgendeine Taste drückt.

5.2.1 FUNKTION PEB 30/60/120

Bevor man mit der Vorbereitung der Mischung beginnt, muß die Maschine gründlich
gereinigt und eine Sanitisation durchgeführt werden.
In den Behälter einen Teil der Flüssigkeit einfüllen (Milch u/o Wasser) bis mindestens 10
cm des Rührwerkes abgedeckt sind.
Die Taste RÜHREN drücken.
Die festen Zutaten einfüllen: Zucker, Eier, Aromastoffe und Pulverzutaten; eventuell feste
Fette nicht einfüllen, da diese in eine warme Mischung eingefüllt werden sollten.
Die verbleibenden flüssigen Zutaten hinzufügen, um das Rezept zu vervollständigen und
dann STOP drücken.
Den gewünschten Arbeitszyklus unter den vorliegenden auswählen:
HOHE PASTEURISIERUNG BEI 85°C
Wird bei Mischungen mit Zutaten geraten (Fette, Schokolade, etc.), die zu ihrer
Schmelzung hohe Temperaturen benötigen.
In den Behälter einen Teil der Flüssigkeit einfüllen (Milch u/o Wasser) und die Taste
RÜHREN drücken; danach die festen Zutaten in den Behälter füllen: Zucker, Aromastoffe,
Eier, Pulverzutaten, etc.
Die verbleibenden flüssigen Zutaten hinzufügen, um das Rezept zu vervollständigen mit
Ausnahme der Fette.
15 - DEUTSCH