Publicidad
comienza a añadir ingredientes. Trabaje a baja velocidad, y
cuando vea que la masa comienza a moverse hacia arriba a lo
largo del interior del cuenco, bloquee el rodillo de masa de 2-4 cm
del borde. Para obtener unos resultados óptimos, puede que
tenga que ajustar la posición del rodillo durante el amasado.
Gancho de masa
» Úselo cuando haga una masa grande y pesada con alta
hidratación.
» Monte el gancho de masa pero no bloquee el brazo. Cuando
se añada harina, centre el gancho de masa y bloquéelo en esa
posición.
» Trabaje con la posición del gancho de masa, si es necesario.
Recuerde no añadir toda la harina de golpe. Es importante que la
masa no se seque demasiado cuando utilice el gancho.
>> ITALIANO RULLO E GANCIO PER IMPASTARE
Suggerimenti e ispirazione
É possibile scegliere tra il rullo e il gancio per impastare. E usare con
entrambi la spatola per raschiare l'interno della ciotola. Quando si
prepara l'impasto in Ankarsrum Assistent Original, versare sempre
prima il liquido, indipendentemente dalla ricetta. Quindi aggiungere gli
ingredienti secchi.
Rullo
» Utilizzare quando si preparano panini o impasti con burro. Può
anche essere utilizzato per grandi quantità di pasta per biscotti.
» Inizialmente, lasciare lavorare il rullo contro il bordo della ciotola
mentre si scioglie il lievito e si inizia ad aggiungere gli ingredienti.
Lavorare a bassa velocità, e quando l'impasto inizia a muoversi
lungo l'interno della ciotola, bloccare il rullo a 2-4 cm dal bordo.
Potrebbe essere necessario che la posizione del rullo sia regolata
durante l'impasto per ottenere i migliori risultati.
Gancio
» Utilizzare quando si prepara un impasto di quantità maggiore con
elevata idratazione, per esempio un impasto con lievito madre.
» Montare il gancio per impastare, senza bloccare il braccio.
Dopo aver aggiunto la farina, centrare il gancio per impastare e
bloccarlo in quella posizione.
» Se necessario, regolare la posizione del gancio. Ricordarsi
di aggiungere farina gradualmente, non tutta in una volta. È
importante non far asciugare troppo l'impasto quando si utilizza
il gancio.
>> NEDERLANDS DEEGROLLER & DEEGHAAK
Tips en inspiratie
U kunt kiezen tussen de deegroller en de deeghaak. Allebei worden
altijd gebruikt in combinatie met het deegmes, dat de binnenkant
van de kom schraapt. Wanneer u deeg maakt in Ankarsrum Assistent
Original, voeg dan altijd eerst de vloeistof toe, ongeacht het recept.
Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe.
FIND RECIPES AND MORE IN THE RECIPE BOOK
Mehr Rezepte finden in unserem Rezeptbuch
Trouvez des recettes et plus encore dans le livre de recettes
Encuentre recetas y mucho más en el recetario
Trova ricette e altro ancora nel ricettario
Vind recepten en meer in het receptenboek
Найти рецепты и многое другое в книге рецептов
Lesen Sie die Sicherheitshinweise vor Gebrauch
Lire les consignes de sécurité avant utilisation
Lea las instrucciones de seguridad antes de usar
SCAN FOR MORE INSPIRATION AND GUIDELINES
Scannen für mehr Inspiration und Guidelines
Scannez pour plus d'inspiration et de conseils
Busque más inspiración y pautas
Scansiona per ulteriori ispirazioni e le guide all'utilizzo
Scan voor meer inspiratie en aanwijzingen
Сканирование для получения вдохновения и рекомендаций
Read the safety instructions before use
Deegroller
» Gebruik deze bij het maken van broodjes of stevig deeg met boter.
Kan ook worden gebruikt voor grote partijen koekjesdeeg.
» Laat de deegroller eerst tegen de rand van de kom rusten terwijl u
de gist oplost en ingrediënten toevoegt. Werk op lage snelheid en
als u ziet dat het deeg langs de binnenkant van de kom omhoog
begint te bewegen, vergrendelt u de deegroller 2-4 cm van de
rand. De positie van de roller moet mogelijk worden aangepast
tijdens het kneden voor het beste resultaat.
Deeghaak
» Gebruik deze bij het maken van een groot en zwaar deeg met een
hoge hydratatie, bijvoorbeeld zuurdesem of ciabatta
» Monteer de deeghaak, zonder de arm te vergrendelen. Nadat de
bloem is toegevoegd, centreert u de deeghaak en vergrendelt u
deze in die positie.
» Pas indien nodig de positie van de deeghaak aan. Vergeet u niet
om bloem geleidelijk toe te voegen, dus niet allemaal tegelijk.
Het is belangrijk om te voorkomen dat het deeg te droog wordt
wanneer u de haak gebruikt.
>> РУССКИЙ ЯЗЫК ВАЛИК И КРЮК ДЛЯ ТЕСТА
Советы и идеи
Вы можете выбрать валик или крюк для теста. Однако в любом
случае вам понадобится нож для теста, которым тесто
соскабливают с внутренней поверхности чаши.
При приготовлении теста в Ankarsrum Assistent Original всегда
следует начинать с жидких компонентов, вне зависимости от
рецепта. Затем добавляйте сухие ингредиенты.
Валик для теста
» Для приготовления булочек или более плотного теста со
сливочным маслом. Также подходит для приготовления больших
партий песочного теста.
» Поместите валик для теста на край чаши, пока растворяете
дрожжи и начинаете добавлять ингредиенты. Работайте
медленно, а когда увидите, что тесто начинает подниматься по
внутренней поверхности чаши, зафиксируйте валик для теста
на расстоянии от 2 до 4 см от края. Для наилучшего результата
может потребоваться регулировка положения валика во время
замешивания..
Крюк для теста
» Для приготовления пушистого и густого теста с высокой
гидратацией, например кислого теста или теста для чиабатты.
» Соберите крюк для теста, но не фиксируйте рычаг. После
добавления муки установите крюк для теста по центру и
зафиксируйте его в этом положении.
» При необходимости отрегулируйте положение крюка для теста.
Добавляйте муку постепенно, не всю сразу. При использовании
крюка важно, чтобы тесто не стало слишком сухим.
Leggere le istruzioni di sicurezza prima dell'uso
Lees de veiligheidsinstructies voor gebruik
Читайте инструкции по технике безопасности
перед использованием
17
Publicidad
