Breville the Bambino BES450BSS Manual De Instrucciones página 53

FILTRO PRESURIZADO
Use el filtro presurizado si usa café molido
previamente.
Los filtros presurizados regulan la presión
y ayudan a optimizar la extracción,
independientemente de el molido, dosis,
presión de prensado o frescura del café.
1 CUP
1 TAZA
NOTA
Independientemente de si usa un filtro
presurizado o no presurizado, use el filtro de 1
taza para preparar una sola taza, y el filtro de 2
tazas al preparar dos tazas, o si quiere una taza
de café más fuerte.
Use el filtro de 1 taza cuando prepare una taza
individual y el filtro de 2 tazas cuando prepare
2 tazas o una taza individual más fuerte.
Tendrá que ajustar la cantidad y el tamaño
del café molido si cambia de un filtro único
a uno doble, o viceversa.
Los filtros proporcionados están diseñados
para lo siguiente:
Filtro para 1 taza = 8­11 g
Filtro para 2 tazas = 16­19 g
2 CUP
2 TAZAS
EL MOLIDO
Al moler granos de café, el molido debe ser
fino, pero no demasiado fino. El tamaño del
molido incide en la velocidad con la que
el agua fluye por el café molido en el filtro
y en el sabor del espresso.
Si el molido es demasiado fino (parece polvo
y se siente como harina cuando se frota entre
los dedos), el agua no fluirá a través del café
incluso bajo presión. La extracción del espresso
que prepare será excesiva, por lo que el café
será de color oscuro y sabor amargo.
Si el molido es demasiado grueso, el agua fluirá
demasiado rápido por el café molido en el filtro.
La extracción del espresso que prepare será
insuficiente, por lo que el café carecerá de color
y sabor.
DOSIS Y PRENSADO DEL CAFÉ
• Inserte el filtro en el portafiltro.
• Muela suficiente café para llenar el filtro.
• Golpee el portafiltros suavemente varias
veces para distribuir el café de manera
uniforme en el filtro.
• Usando el prensador, presione firmemente
(aprox. 15­20 kg de presión). La cantidad
de presión no es tan importante como hacer
una presión constante cada vez.
Como referencia, el borde superior de la tapa
del prensador debe estar nivelado con la parte
superior del filtro DESPUÉS de haber prensado
el café.
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