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Pasteles en bandeja
Brazo de gitano (precalentar)
Trenza levadura, 500 g de harina
Stollen, 500 g de harina
Stollen, 1 kg de harina
Pastel de hojaldre dulce
Pizza
* A través del Servicio de Asistencia Técnica o en los comercios especializados se pueden adquirir bandejas adicionales.
** Para hornear a dos niveles, poner la bandeja universal siempre encima de la bandeja.
Pan y panecillos
Si no se indica otra cosa, para hornear pan, precalentar
siempre el horno.
Pan y panecillos
Pan de levadura, 1,2 kg de harina
Pan de masa fermentada, 1,2 kg de harina Bandeja universal:
Panecillos (p. ej. panecillos de centeno)
Repostería pequeña
Galletas
Merengues
Buñuelos de viento
Almendrados
Pasta de hojaldre
* A través del Servicio de Asistencia Técnica o en los comercios especializados se pueden adquirir bandejas adicionales.
** Para hornear a dos niveles, poner la bandeja universal siempre encima de la bandeja.
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto.
El pastel se desmorona.
La tarta se ha hinchado bien en el cen-
tro, pero hacia los bordes tiene menos
altura.
La tarta se ha quedado demasiado
oscura por arriba.
El pastel está demasiado seco.
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Accesorios
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Bandeja de horno de aluminio*
+ bandeja universal**
Accesorios
Bandeja universal:
Bandeja universal:
Accesorios
Bandeja universal:
Bandeja de horno de aluminio* +
bandeja universal**
Bandeja universal:
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno de aluminio* +
bandeja universal**
Bandeja universal
Bandeja de horno de aluminio* +
bandeja universal**
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo
de madera la parte superior del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo
no quede masa adherida.
La próxima vez, utilizar menos líquido o ajustar 10 grados menos para la temperatura
del horno. Tener en cuenta los tiempos de mezclado que se indican en la receta.
No engrasar las paredes del molde desarmable. Después del horneado, extraer con cui-
dado el pastel con la ayuda de un cuchillo.
Colocar a una altura menor, seleccionar una temperatura más baja y dejarlo durante
más tiempo.
Pinchar el pastel con un palillo cuando esté terminado. A continuación, verter sobre este
unas gotas de zumo de fruta o de alguna bebida alcohólica. Seleccionar la próxima vez
una temperatura de horneado 10 grados más alta y reducir el tiempo de horneado.
Altura
Tipo de calen-
tamiento
2
%
2
%
3
%
3
%
2
%
3
%
1+3
:
No verter nunca agua directamente en el interior del horno
caliente.
Altura
Tipo de calen-
tamiento
2
%
2
%
2
%
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
%
1+3
:
3
:
2
%
3
%
1+3
:
3
:
1+3
:
Temperatura
Duración,
en °C
minutos
170-190
15-20
160-180
25-35
160-180
50-60
150-170
90-100
180-200
55-65
180-200
20-30
150-170
35-45
Temperatura,
Duración,
°C
minutos
270
8
190
35-45
270
8
190
35-45
200-220
20-30
Temperatura
Duración,
en °C
minutos
150-170
10-20
130-150
25-35
70-90
135-145
200-220
30-40
110-130
30-40
100-120
35-45
190-210
20-30
180-200
25-35
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