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Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
No es necesario dar la vuelta a pescados enteros. Meter en el
horno el pescado entero en posición de nado con las aletas
dorsales hacia arriba. Colocar media patata o un recipiente
Pescado
Pescado, entero
Pescado en rodajas, p. ej. filetes
Consejos prácticos para asar
convencionalmente y asar al grill
En esta tabla no figuran los datos rela-
cionados con el peso del asado.
Cómo comprobar si el asado está en su
punto.
El asado está demasiado oscuro y la
corteza quemada por algunas partes.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa se ha quemado.
El asado tiene buen aspecto, pero la
salsa es demasiado clara y líquida.
Al preparar el asado se produce vapor
de agua.
Gratinados y tostadas
Para asar directamente sobre la parrilla, introducir la bandeja
universal a la altura 1. Así el horno se mantendrá más limpio.
Plato
Gratinados
Gratinado, dulce
Gratinado de pasta
Gratinado
Gratinado de patata con los ingredien-
tes crudos
Altura máx. 2 cm
Tostadas
Hacer tostadas, 12 unidades
Gratinar tostadas, 12 unidades
del tiempo.
Z
Peso
Accesorios y
recipientes
de 300 g
Parrilla
1,0 kg
Parrilla
1,5 kg
Parrilla
de 300 g
Parrilla
Elegir las indicaciones correspondientes al menor peso e ir aumentando el tiempo
según se necesite.
Utilizar un termómetro para carne (disponible en comercios especializados) o hacer la
"prueba de la cuchara". Presionar con una cuchara sobre el asado. Si está rígido, signi-
fica que está listo. Si está blando, necesita aún algo de tiempo.
Comprobar la altura a la que se ha colocado y la temperatura.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más pequeña o añadir más líquido.
Utilizar en la próxima ocasión una cacerola más grande y añadir menos líquido.
Se trata de un efecto físico necesario y normal. Una gran parte de ese vapor de agua
sale por la salida de vapor. El vapor de agua puede condensarse en el panel de mando
o en los frontales de los muebles contiguos y escurrirse en forma de agua condensada.
Accesorios y recipientes Altura
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Parrilla
Parrilla
pequeño apto para horno en el abdomen para mantener el
pescado en una posición estable.
Para asar directamente sobre la parrilla, introducir
adicionalmente la bandeja universal en la altura 1. Así se
recoge el jugo del pescado y el horno se mantiene más limpio.
Altura
Tipo de calen-
tamiento
3
(
2
4
2
4
4
(
Colocar siempre el recipiente encima de la parrilla.
El estado del gratinado dependerá del tamaño del recipiente y
de la altura del gratinado. Los datos que aparecen en la tabla
son solo valores orientativos.
Tipo de calen-
tamiento
2
%
2
%
2
4
4
(
3
(
Temperatura °C,
Dura-
nivel de grill
ción,
minutos
2
20-25
190-210
40-50
180-200
60-70
2
20-25
Temperatura en
Duración,
°C
minutos
170-190
50-60
210-230
25-35
150-170
50-60
3
4-5
3
5-8
19
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