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Tablas y consejos
es
Plato
Accesorios
Medallones de
Bandeja de
cerdo
cristal/ban-
deja para
grill
Asado de cerdo,
Bandeja de
muslo (1 kg)
cristal/ban-
deja para
grill
Asado de cerdo,
Bandeja de
carrillada (1,5 kg)
cristal/ban-
deja para
grill
Asado de cerdo con
Parrilla +
corteza de tocino,
Bandeja
crujiente (1,5 kg)
para grill
Pierna de cerdo
Parrilla +
Bandeja
para grill
Chuleta de Sajonia
Bandeja de
(1 kg)
cristal/ban-
deja para
grill
Rollo de carne
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Parrilla +
Bandeja
para grill
Ternera
Asado de ternera
Bandeja de
(1,5 kg)
cristal/ban-
deja para
grill, asador
Pierna de ternera
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, asador
Solomillo de ternera Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, asador
Pecho de ternera
Bandeja de
relleno
cristal/ban-
deja para
grill, asador
Carne de caza
Asado de jabalí
Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, asador
*
Primero, sofreír bien la pieza en la sartén o en el asador sobre la placa de cocción.
**
Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
40
Nivel
Tempera-
Tipo de
tura
calenta-
en °C
2 (3)
180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
180 / 200
2 (3)
150 / 200
2 (3)
180 / 160
2 (3)
230 / 180
2 (3)
230 / 180
2 (3)
180
2 (3)
150 / 180
2 (3)
160 - 170
2 (3)
120 - 130
2 (3)
170
Tiempo
Observaciones
de coc-
miento
ción
en min.
H
12 - 15*
Sugerencia de receta: poco antes de sacar
el plato, incorporar a la bandeja de cristal/
para grill un trozo de mantequilla y una
ramita de romero, y seguir cociendo todo en
el horno.
H
45 - 50**
H
85 - 95**
Z
70 - 80**
Z
60 - 70***
Z
40 - 45*** Cortar la piel en rombos para que quede
crujiente.
H
50 - 60**
H
65 - 70***
Z
75 - 80***
H
50 - 60*
Z
50 - 60***
H
20
H
120
H
60 - 90*
Sugerencia de receta: dejar adobar durante
la noche en aceite, ajo, mostaza y hierbas
provenzales.
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