Bosch MFW3850B Instrucciones De Uso página 183

Marcepan
Wskazówka (MFW36.../MFW38...):
Przy wszystkich etapach pracy ustawić
prędkość na 2 (szybko).
– 210 g migdałów (grubo mielonych)
– 210 g cukru pudru
– nieco wody różanej
– 1 kropla olejku z gorzkich migdałów
■ Dobrze wymieszać migdały i cukier
puder.
■ Podzielić mieszaninę na 6 równych
części (po ok. 70 g).
■ Przygotować urządzenie z przystawką
do mielenia mięsa oraz sitkiem do
drobnego mielenia (2,7 mm – w zależ-
ności od modelu X „Części zamienne i
akcesoria" patrz strona 185).
■ Umieścić pierwszą porcję na tacy wsy-
powej i włączyć urządzenie.
■ Co 5 sekund dodawać kolejne porcje, aż
wszystko zostanie zmielone.
■ Następnie dodać trochę wody różanej
i 1 kroplę olejku z gorzkich migdałów,
przemieszać i odstawić.
Porady
Przystawka do mielenia mięsa
Przeznaczenie sitek
– Sitko do drobnego mielenia (2,7 mm):
gotowanego mięsa drobiowego,
wieprzowego, wołowego, gotowanej
wątróbki, gotowanej ryby do zup; suro-
wego mięsa wieprzowego i wołowego
na kotlety mielone; surowej wątróbki,
mięsa i słoniny na kiełbasę pasztetową;
mięsa wieprzowego na metkę
– Sitko do średniego mielenia (4 mm):
mięsa wieprzowego i wołowego na
pasztet i serwolatkę
– Sitko do grubego mielenia (8 mm):
smażonego mięsa wieprzowego na
zupę gulaszową; resztek (np. smażone,
kiełbasa) do zapiekanek z resztek
■ Jeśli chce się uzyskać drobniejszą kon-
systencję przetworzonych produktów,
należy powtórzyć proces rozdrabniania
lub użyć kolejno różnych sitek (grube,
średnie, drobne).
■ Inne składniki (np. cebula, przyprawy
korzenne) mogą być dodawane
bezpośrednio przy mieleniu. Dzięki
temu wszystkie składniki są dobrze
zmieszane.
Nasadka masarska
■ Przed napełnieniem jelita naturalnego
zamoczyć je w letniej wodzie przez
około 10 minut.
■ Osłonki do kiełbas nie wypełniać „na
pulchno", ponieważ kiełbasy mogłyby
wybuchnąć podczas gotowania lub
smażenia.
Przystawka do tarcia
Uwaga! (MFW36.../MFW38...)
– Przystawki do tarcia oraz do szatko-
wania należy używać z prędkością 1
(wolno).
– Wkładkę do przecierania używać z pręd-
kością 2 (szybko).
X „Ustawienie prędkości" patrz
strona 177
Przeznaczenie wkładek
– Wkładka do szatkowania: do mar-
chewki, selera, kalarepy, cukinii
– Wkładka do tarcia (grubo): do
marchewki, orzechów, twardego sera
(np. ementalera)
– Wkładka do tarcia (drobno): do orze-
chów, twardego sera, sera parmezan
– Wkładka do przecierania: do ziemnia-
ków, sera parmezan, orzechów
pl
Porady
183