Intensiivisen ruoanvalmistuksen opas
Käytä tässä taulukossa esitettyjä lämpötiloja ja aikoja ohjeena paahtamista varten.
Suosittelemme esilämmittämään uunin intensiivitilassa (Ylä + Ala + Konvektio).
Ruoka-aine
Lämpöt. (°C)
Lasagne (2 kg)
180-200
Vihannesgratiini (2 kg)
160-180
Perunagratiini (2 kg)
160-180
Paahtopaisti
160-180
(2 kg / keskikokoinen)
180-200
Kokonainen ankka (2 kg)
2 kokonaista broileria
200-220
(1,2 kg kukin)
Pro-paahto
Tämä tila sisältää automaattisen lämmitysjakson yli 200 °C:n lämpötilaan.
Ylälämmitin ja konvektiopuhallin toimivat lihan paahtamisen aikana. Tämän vaiheen jälkeen
ruoka kypsennetään hellävaraisesti alhaisessa esivalintalämpötilassa.
Tämä prosessi tehdään ylä- ja alalämmittimien ollessa toiminnassa.
Tämä tila sopii lihapaistille, siipikarjalle ja kalalle.
Käytä tässä taulukossa esitettyjä lämpötiloja ja aikoja ohjeena paahtamista varten.
Ruoka-aine
Lämpöt. (°C)
Paahtopaisti
80-100
Paahdettu sianliha
90-110
Ankka rinta
80-100
Naudan ulkofilee
80-100
Porsaanfilee
80-100
Aika (min.)
Lisävaruste (hyllytaso)
20-30
Uuniteline (1)
40-60
Uuniteline (1)
60-90
Uuniteline (1)
60-90
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
60-90
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
60-90
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
Aika (tuntia)
Lisävaruste (hyllytaso)
3:30-4:30
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
3:30-4:00
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
1:30-2:00
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
1:30-2:00
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
1:30-2:00
Uuniteline (2) / Uunipelti (1)
Ilmapaisto
Käytä tässä taulukossa esitettyjä lämpötiloja ja aikoja ohjeina ilman avulla tapahtuvaa paistamista
varten.
Esilämmitystä ei tarvita.
Ruoka
Annoskoko (g)
Perunat
Pakasteranskalaiset
500-1000
Pakastetut uunisipsit, maustetut
500-1000
Pakastetut Tater Tots
500-1000
Pakastettu Hash Brown*
500-1000
Pakastetut perunalohkot
500-1000
Kotitekoiset uunisipsit
500-1000
Kotitekoiset perunaviipaleet*
500-1000
Pakastettu
Pakastetut broilerinugetit
300-500
Pakastetut broilerinsiivet*
500-1000
Pakastetut sipulirenkaat
300-500
Pakastetut kalapuikot
300-500
Pakastetut broilerin suikaleet
500-1000
Jäädytetyt Churros
300-500
Linnunliha
Tuoreet rintavartaat*
500-1000
Tuoreet broilerinsiivet*
300-500
Kananrinta, leivitetty*
300-500
Valmistusaika
Lämpöt. (°C)
Hyllytaso
(min.)
210-220
20-25
3
210-220
15-20
3
210-220
15-20
3
210-220
15-20
3
210-220
15-20
3
190-200
20-25
3
200-210
20-25
3
210-220
15-20
3
210-220
25-30
3
210-220
10-15
3
210-220
15-20
3
210-220
20-25
3
190-200
10-15
3
200-210
30-35
3
200-210
27-32
3
200-210
25-30
3
Suomi 35