Premiers Conseils De Cuisine; Légumes Frais Et Congelés; Fruits Frais Et Secs - Fagor FUTURO Serie Manual De Instrucciones

Premiers conseils de cuisine

Instructions de base pour cuisiner les
aliments les plus habituellement préparés
en autocuiseur.
Légumes frais et congelés
• Laver minutieusement les légumes.
• Peler les tubercules comme les bet-
teraves, les carottes, les pommes de
terre et les navets.
• Les courges entières doivent être
piquées avec une fourchette plusieurs
fois avant de les faire cuire.
• Si le temps de cuisson est supérieur à
10 minutes, mettre 2 tasses d'eau.
• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus
des 2/3 de sa contenance.
• Lorsqu'on prépare des légumes con-
gelés, il faut rallonger le temps total de
cuisson de 1 à 2 minutes.
• Utiliser la méthode de refroidissement
rapide à la fin du temps de cuisson.
LEGUMES TEMPS DE CUISSON
APPROXIMATIF
Bette coupée 2 mi n utes
Arti c haut, grand, effeui l l é 9-11 mi n utes
Arti c haut, moyen, effeui l l é 6-8 mi n utes
Peti t s poi s en cosses
Brocol i s , pousses 2 mi n utes
Brocol i s , ti g es 3 mi n utes
Courgette Acorn, 1/2 7 mi n utes
Courgette Butternut, morceaux 2 cm 4 mi n utes
Courgette Pattypan enti è re 1 kg 11 mi n utes
Courgette Summer rondel l e s 2 cm 2 mi n utes
Courge, morceaux 5 cm 3-4 mi n utes
Oi g non enti e r 3 cm de di a mètre 2 mi n utes
Chou, coupé 1-2 mi n utes
Chou vert fri s é coupé 5 mi n utes
Chou-fl e ur 2-3 mi n utes
Scarol e coupée 1-2 mi n utes
Asperge enti è re fi n e 1-11/2 mi n utes
Asperge enti è re grosse 1-2 mi n utes
Epi n ards congel é s 4 mi n utes
Epi n ards frai s coupés 2 mi n utes
Hari c ots bl a ncs en cosse 2 mi n utes
Fèves en cosse 4 mi n utes
Fl a geol e ts 2-3 mi n utes
Maï s en épi
Navet de Suède morceaux 2 cm
Navet peti t , en quarts
Navet en morceaux de 3 cm
Peti t s hari c ots verts
Patate douce morceaux 3 cm
Pommes de terre nouvel l e s peti t es
Pommes de terre morceaux 3 cm
Pommes de terre rouges nouvel l e s peti t es
Pommes de terre rouges morceaux 3 cm
Betterave en rondel l e s 1/2 cm
Betterave grande enti è re
Betterave peti t e enti è re
Choux de Bruxel l e s enti e rs
Chou rouge ou vert en quarts
Chou rouge ou vert, rondel l e s de 1/2 cm
Tomates en quarts
Carottes rondel l e s 1/2 cm
Carottes en morceaux de 2 cm

Fruits frais et secs

Fruits frais:
NIVEAU DE
PRESSION
Haut
Haut
Haut
1 mi n ute Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
Fruits secs:
Haut
Haut
Haut
Haut
Haut
3 mi n utes
7 mi n utes
3 mi n utes
3 mi n utes
2-3 mi n utes
5 mi n utes
5 mi n utes
6 mi n utes
5 mi n utes
6 mi n utes
4 mi n utes
20 mi n utes
12 mi n utes
4 mi n utes
3-4 mi n utes
1 mi n ute
2 mi n utes
1 mi n ute
4 mi n utes
• Laver et dénoyauter ou retirer le cœur
des fruits. Les peler si nécessaire et
les couper en rondelles.
• Ne jamais remplir l'autocuiseur à plus
des 2/3 de sa capacité.
• Ajouter aux fruits du sucre et/ou les
condiments voulus avant ou après la
cuisson.
• Lorsqu'on fait cuire des fruits entiers
ou par moitiés, il faut utiliser la métho-
de de refroidissement rapide. Si l'on
fait cuire des fruits coupés en ron-
delles ou en morceaux, pour faire
des compotes ou pour les mettre en
conserve, utiliser la méthode de refroi-
dissement naturel.
• Les temps de cuisson peuvent varier
en fonction de la maturité des fruits.
• Placer les fruits secs dans l'autocuiseur
avec 1 tasse d'eau ou de jus de fruit
pour chaque tasse de fruits secs.
• Si on le souhaite, on peut ajouter
des condiments. Utiliser la méthode
Haut
Haut
Haut
Haut
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Haut
Haut
Haut
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