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Vitela
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Vitela
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Vitela
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Timo*
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Tripas*
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Coração*
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Miolos
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Fígado
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Pulmões*
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Baço*
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Rins
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Língua*
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Carne de vaca
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Carne de vaca
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Carne de vaca
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Alcatra
Cabaço, sem
osso
Costelas sem
gordura
Lombo sem osso
Perna sem osso
carne de músculo
limpa
Peito
Ombro, pá
Filé
Acém redondo,
cachaço com
osso
Posta falsa com
osso
Sela, com osso
Vão das costelas,
bife das costelas
com osso
timo
Tripas de vitela
carne de músculo
limpa
tecido adiposo
intermuscular
tecido adiposo
subcutâneo
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Carne de vaca
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Carne de vaca
174
Carne de vaca
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Carne de vaca
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Carne de vaca
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Carne de vaca
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Carne de vaca
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Carne de vaca
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Carne de vaca
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Sangue
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Coração
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Fígado
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Pulmões
185
Baço*
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Rins
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Língua
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Carne de porco
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Carne de porco
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Carne de porco
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Carne de porco
192
Carne de porco
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Carne de porco
194
Carne de porco
195
Carne de porco
196
Carne de porco
197
Carne de porco
198
Presunto*
199
Sangue
200
Coração
201
Miolos
Peito
Ombro, pá
Filé
Costelas, lombo
Pá, rabo
Pescoço, língua
Acém
rosbife, lombo
Pá
carne de músculo
limpa
tecido adiposo
intermuscular
tecido adiposo
subcutâneo
Barriga
Ombro com
pele, cabaço,
ombro, pá
Filé
Perna, Chispe
Pescoço, vão
Costeletas com
osso
Alcatra, febras
Presunto, fresco
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