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Idiomas disponibles
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Utensílios de cozinha
Próprios para
micro-ondas
•
Frascos de vidro
Metal
•
Pratos
•
Atilhos de arame dos
sacos para congelador
Papel
•
Pratos, chávenas,
guardanapos e papel de
cozinha
•
Papel reciclado
Plástico
•
Recipientes
•
Película aderente
•
Sacos para congelador
✓ ✗
Papel de cera ou para
embalagem
: recomendado
✓
: com cuidado
✓✗
: não seguro
✗
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comentários
Tem de retirar a tampa. Adequados apenas
✓
para aquecer.
Podem provocar faíscas ou incêndio.
✗
✗
Para tempos de cozedura e de aquecimento
✓
curtos. Também para absorver humidade em
excesso.
Podem provocar faíscas.
✗
Principalmente se forem de termoplástico
✓
resistente ao calor. Alguns materiais de
plástico podem ficar danificados ou sem cor a
altas temperaturas. Não utilize melamina.
Pode ser utilizada para reter o vapor. Não
✓
deve entrar em contacto com os alimentos.
Tenha cuidado ao retirar a película porque
pode sair vapor quente.
Só se forem resistentes a fervura ou próprios
para forno. Não devem estar hermeticamente
fechados. Pique com um garfo, se for
necessário.
Pode ser utilizado para reter o vapor e evitar
✓
salpicos.
GUia de cOnFecçÃO de aliMenTOS
MICROONDAS
A energia de microondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo
respectivo teor em água, gordura e açúcar.
As micro-ondas fazem com que as moléculas nos alimentos se
movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria
fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.
COZEDURA
Utensílios para cozinhar no micro-ondas:
Os utensílios têm de permitir que a energia de micro-ondas penetre
nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As micro-ondas são
reflectidas pelo metal, como aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem
penetrar através da cerâmica, vidro, porcelana e plástico bem como
através do papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em
recipientes metálicos.
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no micro-ondas:
Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno micro-ondas, incluindo
legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e
carne. Também pode cozinhar molhos, cremes, sopas, pudins, compotas
e chutneys no forno micro-ondas. Em geral, pode cozinhar no forno micro-
ondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por
exemplo, para derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com
sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura:
É muito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água
evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura.
Pode tapar os alimentos de várias formas: por exemplo, com um prato de
cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para micro-ondas.
Tempos de espera:
Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir
que a temperatura dos alimentos estabilize no seu interior.
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2011-09-19
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