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Guia de confecção de legumes frescos
Utilize um pirex de vidro adequado com tampa. Adicione 30 a 45 ml de água fria
(2 a 3 colheres de sopa) por cada 250 g, a menos que seja recomendada uma
quantidade de água diferente – consulte a tabela. Coza os legumes com tampa
durante o tempo mínimo – consulte a tabela. Coza durante mais tempo para obter
o resultado desejado. Mexa uma vez durante e depois de estarem cozidos. Quando
cozidos, adicione sal, ervas aromáticas ou manteiga.
Tape com uma tampa durante o tempo de espera de 3 minutos.
conselho:
Corte os legumes frescos em pedaços iguais. Se cortar os
legumes em pedaços pequenos, cozem mais depressa.
Deve cozinhar todos os legumes frescos utilizando a potência máxima do forno
micro-ondas (800 W).
alimento
dose
Tempo
Tempo de
(min.)
espera (min.)
Brócolos
250 g
4-4½
500 g
7-7½
Couves-de-
250 g 5½-6½
bruxelas
Cenouras
250 g
4½-5
Couve-flor
250 g
5-5½
500 g
8½-9
Curgetes
250 g
3½-4
Beringelas
250 g
3½-4
Alho francês
250 g
4½-5
Cogumelos
125 g
1½-2
250 g
3-3½
Cebolas
250 g
5½-6
Pimentos
250 g
4½-5
Batatas
250 g
4-5
500 g
7½-8½
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instruções
3
Corte em pés de dimensões semelhantes.
Coloque os caules virados para o centro.
3
Adicione 60 a 75 ml
(5 a 6 colheres de sopa) de água.
3
Corte as cenouras às rodelas uniformes.
3
Corte em pés de dimensões semelhantes.
Corte os pés grandes ao meio. Coloque os
caules virados para o centro.
3
Corte as curgetes às rodelas. Adicione 30 ml
(2 colheres de sopa) de água ou uma noz de
manteiga. Coza até ficarem macias.
3
Corte as beringelas às rodelas pequenas e
adicione 1 colher de sopa de sumo de limão.
3
Corte o alho francês às rodelas grossas.
3
Prepare os cogumelos inteiros ou laminados.
Não adicione água. Adicione umas gotas de
sumo de limão. Condimente com sal e pimenta.
Escorra antes de servir.
3
Corte as cebolas ao meio ou às rodelas.
Adicione apenas 15 ml (1 colher de sopa) de
água.
3
Corte os pimentos às rodelas pequenas.
3
Pese as batatas sem casca e corte-as em
metades semelhantes ou aos quartos.
alimento
dose
Tempo
Tempo de
(min.)
espera (min.)
Nabos
250 g
5-5½
3
REAQUECIMENTO
O forno micro-ondas reaquece alimentos numa fracção do tempo necessário em
fornos e fogões convencionais.
Utilize os níveis de potência e os tempos de reaquecimento da seguinte tabela
como indicações. Os tempos na tabela consideram os líquidos a uma temperatura
ambiente de cerca de +18 a +20 °C ou alimentos frios a uma temperatura de cerca
de +5 a +7 °C.
Arranjar e tapar os alimentos
Evite reaquecer alimentos grandes como, por exemplo, uma peça de carne – têm
tendência para ficarem demasiadamente cozinhados e ficam secos antes de o
centro estar muito quente. É melhor reaquecer pequenas porções de alimentos.
Níveis de potência e mexer alimentos
Pode reaquecer alguns alimentos utilizando a potência de 800 W, enquanto outros
devem ser reaquecidos a 600 W, 450 W ou até mesmo 300 W.
Consulte as tabelas como orientação. Em geral, se os alimentos forem delicados,
em grandes quantidades ou se ficarem quentes muito rapidamente (por exemplo,
empadas), é melhor reaquecer os alimentos utilizando um nível de potência baixo.
Para obter melhores resultados, mexa bem ou vire os alimentos durante o
reaquecimento. Quando possível, mexa novamente antes de servir.
Tenha um cuidado especial quando estiver a aquecer líquidos ou alimentos
para bebés. Para evitar que os líquidos fervam e sejam derramados, e eventuais
queimaduras, deve mexê-los antes, durante e após o aquecimento. Mantenha-os
dentro do forno micro-ondas durante o tempo de espera. Recomendamos que
mexa os líquidos com uma colher de plástico ou vareta de vidro. Evite aquecer
demasiado (e, desta forma, estragar) os alimentos.
É preferível programar um tempo de cozedura inferior e adicionar tempo de
aquecimento extra, se necessário.
Tempos de aquecimento e de espera
Ao reaquecer alimentos pela primeira vez, é útil tomar nota do tempo de
aquecimento para referência futura.
Certifique-se de que os alimentos reaquecidos estão aquecidos uniformemente.
Deixe repousar os alimentos durante um espaço de tempo curto, depois de os
reaquecer – para permitir que a temperatura estabilize.
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instruções
Corte os nabos aos cubos pequenos.
2011-09-19
4:45:34
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