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I.
Información general ................................................................................................................ 5
A. Especificaciones del asador por tandas .............................................................................. 5
A-1.0 Clave de números de modelo .............................................................................. 5
A-2.0 Dimensiones del asador ....................................................................................... 5
II. Instrucciones de instalación ..................................................................................................... 6
A. Personal capacitado ............................................................................................................ 6
B. Entrega e inspección ........................................................................................................... 6
C. Conjunto de asador ............................................................................................................. 7
Configuración ................................................................................................................... 7
D. Ajustes en la instalación ...................................................................................................... 8
Subida o bajada del asador ............................................................................................. 8
E. Ubicación del asador ........................................................................................................... 9
F. Conexiones eléctricas .......................................................................................................... 9
G. Ventilación ........................................................................................................................... 9
Ventilación a una campana de humos ............................................................................. 9
Mantenimiento del sistema de ventilación ....................................................................... 9
III. Instrucciones de operación .................................................................................................... 10
A. Controles del asador ........................................................................................................ 10
B. Cocción del producto ......................................................................................................... 11
B-1.0 Encendido del asador ........................................................................................... 11
B-2.0 Cocinar el producto .............................................................................................. 11
B-3.0 Ciclo de cocción completo .................................................................................... 12
B-4.0 Ajuste de cocción fino ........................................................................................... 12
B-5.0 Anulación de un ciclo de cocción ......................................................................... 12
B-6.0 Comprobación de la temperatura del asador ....................................................... 12
B-7.0 Comprobación del punto de control de temperatura ............................................ 12
B-8.0 Apagado del asador ............................................................................................. 12
C. Limpieza ............................................................................................................................ 12
C-1 Limpieza de cuatro (4) horas .................................................................................. 14
C-2. Limpieza diaria ....................................................................................................... 15
C-3. Limpieza semanal .................................................................................................. 18
D. Programación del control .................................................................................................. 20
D-1.0 Entrada en la modalidad de programación .......................................................... 20
D-2.0 Navegación por las pantallas de programación ................................................... 20
D-3.0 Programación del Nivel 1 ..................................................................................... 20
D-3.1 Identificador del producto AbCd .......................................................................... 20
D-3.2 Perfil de temperaturas de cocción ti1, SEt1, PL1, bH1, ti2, SEt2, PL 2, bH2 ... . 20
D-3.3 Salida de la modalidad de programación ............................................................. 21
D-4.0 Programación del Nivel 2 ..................................................................................... 21
D-4.1 Parámetro ºF o ºC dEg ........................................................................................ 21
D-4.2 Cambio de la temperatura en reposo iSet ........................................................ 21
D-4.3 Cambio del nivel de potencia de reposo iPL ....................................................... 21
D-4.4 Cambio del ajuste de volaje del elemento calefactor CSEn .............................. 21
D-4.5 Parámetros adicionales de fábrica ....................................................................... 21
D-4.6 Salida de la modalidad de programación ............................................................. 21
E. Localización y resolución de problemas ............................................................................ 22
IV. Servicio y reparación ................................................................................................................ 23
A. Advertencias ...................................................................................................................... 23
B. Elementos De Calentamiento Reemplazables Por El Usuario.......................................... 24
V. Lista de piezas de repuesto ...................................................................................................... 28
VI. Diagrama de conexiones ......................................................................................................... 30
Instalación y operación del asador flexible por tandas - Eléctrico
ÍNDICE
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