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Comidas normalizadas
Cocer arroz con leche - Cocción lenta
con tapa
Recipiente: olla
Temperatura de la leche: 7 °C
Receta: 190 g de arroz de grano
redondo, 90 g de azúcar, 750 ml de
leche (entera) y 1 g de sal para la zona
de cocción de Ø 14,5 cm
Receta: 250 g de arroz de grano
redondo, 120 g de azúcar, 1 l de leche
(entera) y una pizca de sal para la zona
de cocción de Ø 18 o 17 cm
Cocer arroz con leche - Cocción lenta
sin tapa
Recipiente: olla
Temperatura de la leche: 7 °C
Receta: 190 g de arroz de grano
redondo, 90 g de azúcar, 750 ml de
leche (entera) y 1 g de sal para la zona
de cocción de Ø 14,5 cm
Receta: 250 g de arroz de grano
redondo, 120 g de azúcar, 1 l de leche
(entera) y 1,5 g de sal para la zona de
cocción de Ø 18 cm o Ø 17 cm
Cocer arroz
Recipiente: olla
Temperatura del agua: 20 °C
Receta según DIN 44550:
125 g de arroz de grano largo, 300 g de
agua y una pizca de sal para la zona de
cocción de Ø 14,5 cm
Receta según DIN 44550:
250 g de arroz de grano largo, 600 g de
agua y una pizca de sal para la zona de
cocción de Ø 18 o Ø 17 cm
Calentamiento/inicio rápido de cocción
Nivel de inicio
Duración (min:s)
rápido de
cocción
9
Calentar la leche hasta que
empiece a subir. Cambiar a la
posición de cocción lenta y agre-
gar el arroz, el azúcar y la sal a
Duración total (incluido el inicio
rápido de cocción): 45 minutos
9
Calentar la leche hasta que
empiece a subir. Cambiar a la
posición de cocción lenta y agre-
gar el arroz, el azúcar y la sal a
Duración total (incluido el inicio
rápido de cocción) 45 minutos
9
7:30 aprox.
Agregar el arroz, el azúcar y la
sal a la leche y calentar remo-
viendo continuamente. A una
temperatura de la leche de
aprox. 90°C cambiar a la posi-
ción de cocción lenta.
Dejar hervir a fuego lento
durante aprox. 50 minutos
9
8:00 aprox.
Agregar el arroz, el azúcar y la
sal a la leche y calentar remo-
viendo continuamente. A una
temperatura de la leche de
aprox. 90 °C cambiar a la posi-
ción de cocción lenta.
Dejar hervir a fuego lento
durante aprox. 50 minutos
9
9
Tapa
6:45 aprox.
la leche
aprox.
7:20 aprox.
la leche
aprox.
No
No
2:48 aprox.
3:15 aprox.
Cocción lenta
Posición de coc-
ción lenta
No
2
Transcurridos 10 minutos,
remover el arroz con leche
No
2
Transcurridos 10 minutos,
remover el arroz con leche
2
2
Sí
2
Sí
2.
Tapa
Sí
Sí
No
No
Sí
Sí
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