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Alimentos lácteos e ovos
•
A maioria dos alimentos lácteos pré-embalados têm uma "data de
validade/consumir antes de" recomendada. Guarde-os no frigorífico e
utilize-os dentro do tempo recomendado.
•
A manteiga pode ficar contaminada por alimentos de cheiro forte pelo
que é melhor guardá-la num recipiente fechado.
•
Os ovos devem ser guardados no frigorífico.
Carne vermelha
• Coloque a carne vermelha fresca num prato e cubra com papel
encerado, película aderente ou papel de alumínio.
• Guarde carne cozinhada e crua em pratos separados. Isto evitará que
qualquer sumo derramado da carne crua contamine a cozinhada.
Aves
• As aves inteiras frescas devem ser enxaguadas por dentro e por fora
com água fria, secas e colocadas num prato. Cobra-a frouxamente com
película aderente ou papel de alumínio.
• Os pedaços de aves também devem ser guardados desta forma. As
aves inteiras nunca devem ser recheadas até pouco antes de serem
cozinhadas, caso contrário os alimentos.
Peixe e marisco
• O peixe inteiro e os filetes devem ser utilizados no dia que os comprou.
Até ser necessário, refrigere num prato frouxamente coberto com
película aderente de plástico, papel encerado ou papel de alumínio.
• Se for guardar durante a noite ou por mais tempo, tenha especial
cuidado em selecionar peixe muito fresco. O peixe inteiro deve ser
lavado em água fria para remover as escamas soltas e a sujidade e, em
seguida, seco com papel de cozinha. Coloque o peixe inteiro ou filetes
num saco de plástico fechado.
• Mantenha o marisco sempre no frio. Utilize no prazo de 1 – 2 dias.
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