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Tablas y sugerencias – Cocinar bolos
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Tarta de frutas
Bollos de frutas
Tartas saladas
Bollo simples (bizcocho) Molde de con lateral extraíble
Bollos de almendra
Hojaldre
Consejos sobre los moldes para bollos
Los moldes más utilizados son los negros de
metal. Si utiliza adicionalmente el microondas,
utilice moldes para bollos de cristal, cerámica o
plástico. Estos tienen que ser resistentes a
temperaturas hasta 250ºC. Si utiliza este tipo de
moldes, los bollos quedan menos tostados.
Consejos sobre como cocinar bollos
La temperatura y cocción del bollo dependen de
la calidad y cantidad de la masa. Intente en
primer lugar con un valor inferior, y la próxima
vez, ajuste, si es necesario, una temperatura más
elevada. Una temperatura más baja permitirá
obtener un tostado más uniforme. Coloque
siempre el molde en el centro de la bandeja.
Sugerencias de cocción
Como comprobar si el bollo está cocido
Pinche un palillo en la parte más alta del bollo, 10
minutos antes del final del tiempo de la cocción.
Si la masa no queda pegada al palillo, el bollo
está listo.
El bollo queda muy oscuro
La próxima vez seleccione una temperatura más
baja y deje cocer el bollo durante más tiempo.
El bollo queda muy seco
Haga pequeños orificios con un palillo en el bollo
ya terminado. Después, riegue con zumo o una
bebida alcohólica. La próxima vez aumente la
temperatura cerca del 10º y reduzca el tiempo de
cocción.
Recipiente
Molde de con lateral extraíble
Molde de con lateral extraíble
Molde de agujero
Molde de con lateral extraíble
Bandeja
Bandeja
Nivel
1
2
1
2
1
2
2
El bollo no se suelta al dar la vuelta
Deje enfriar el bollo después de cocido, durante 5
a 10 minutos, así se suelta más fácilmente del
molde. En el caso de que, aún así, el bollo no se
suelte, pase cuidadosamente un cuchillo por la
extremidad. La próxima unte bien el molde.
Consejos para ahorrar energía
Cuando haga más que un bollo, es aconsejable
introducirlos al horno unos a continuación de
otros. El horno todavía está caliente y así se
reduce el tiempo de cocción del segundo bollo.
Utilice preferentemente molde oscuros, pintados
o esmaltados en negro, pues estos absorben
mejor el calor.
En el caso de tiempos de cocción más largos,
podrá desconectar el horno 10 minutos antes de
que acabe el tiempo y aprovechar el calor
residual para terminar la cocción.
Tiempo
Temperatura
(min)
170/180
30/35
150/160
35/45
170/190
30/45
160/180
50/70
160/170
40/45
110
35/45
170/180
35/45
ES
24
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