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Tabelas e sugestões – Cozinhar bolos
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Bolo de frutas
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Bolo simples (biscoito)
Bolos de amêndoa
Folhados
Conselhos sobre as formas dos bolos
As formas mais utilizadas são as escuras em
metal. Caso também utilize o microondas, use
formas em vidro, porcelana ou plástico para
bolos. Estas têm também de ser resistentes a
temperaturas até 250ºC. Se utilizar este tipo de
forma os bolos ficam menos queimados.
Conselhos sobre como cozinhar bolos
A temperatura e o cozinhado do bolo dependem
da qualidade e da quantidade da massa. Na
primeira
vez
experimente
inferior e na próxima vez, se necessário, uma
temperatura mais elevada. Uma temperatura
mais baixa permite obter um resultado mais
uniforme. Coloque sempre a forma no centro da
bandeja.
Sugestões de cozinhado
Como verificar se o bolo está cozido
Espete um palito na parte mais alta do bolo, 10
minutos antes de terminar o tempo de cozinhado.
Se a massa não ficar pegada ao palito, o bolo
está pronto.
O bolo ficou muito escuro
Na próxima vez seleccione uma temperatura
mais baixa e deixe cozer o bolo durante mais
tempo.
Recipiente
Forma
Forma
Forma com buraco no meio
Forma com fecho lateral
Forma com fecho lateral
Bandeja
Bandeja
uma
temperatura
Nível
Temperatura
1
170/180
2
150/160
1
170/190
2
160/180
1
160/170
2
2
170/180
O bolo está muito seco
Depois do bolo estar cozinhado faça pequenos
orifícios no bolo com um palito. Em seguida,
regue com um pouco de sumo ou uma bebida
com
álcool.
Na
temperatura aproximadamente 10º e reduza o
tempo.
O bolo não se solta depois de o virar
Para que o bolo se solte mais facilmente da
forma, depois de cozinhado, deixe arrefecer o
bolo entre 5 a 10 minutos. Se ainda assim o bolo
não se soltar, enfie cuidadosamente uma faca
entre o bolo e a forma. Na próxima vez unte bem
a forma.
Conselhos para poupar energia
Quando
fizer
mais
aconselhado colocar no forno um bolo a seguir ao
outro. O forno permanece quente e deste modo
reduz-se o tempo de cozinhado do segundo bolo.
Preferencialmente
pintadas ou esmaltadas em preto, pois estas
absorvem melhor o calor.
No caso dos tempos de cozinhado mais longos,
pode desligar o forno 10 minutos antes do final e
aproveitar o calor residual para terminar o
cozinhado.
Tempo (mín.)
30/35
35/45
30/45
50/70
40/45
110
35/45
35/45
próxima
vez
aumente
do
que
um
utilize
formas
PT
a
bolo,
é
escuras,
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