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Idiomas disponibles
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7.7.
Évaluation du résultat
Les informations suivantes vous aideront à obtenir les meilleurs résultats possible.
Les réglages suivants doivent être respectés lors de l'utilisation de la machine : volume, temps de
pressage et temps de boulage.
Problème
Le poids des boules de pâte n'est
pas uniforme.
Les boules ne sont pas
suffisamment boulées.
Les boules de pâte ont une pointe
au sommet.
Les boules de pâte ont une peau
craquelée.
La pâte est pressée à travers
l'ouverture entre la plaque de
boulage et l'anneau de pressage.
ATTENTION
Pour obtenir de bons résultats, respectez les plages de poids prescrites pour la machine. Consultez
le tableau pour connaître la plage de poids correcte.
7.8.
Changement du disque diviseur
7.8.1.
Outils fournis
•
Clé à pipe
DR Robot Variomatic | Manuel d'utilisation
Solution
Assurez-vous de placer la pâte exactement au milieu de la
plaque et aplatissez-la légèrement à la main. La pâte ne doit
pas dépasser le bord de la plaque de boulage.
Assurez-vous que la pâte a eu le bon temps de pré-levage
(selon la composition de la pâte, mais généralement 15 min).
Augmentez le temps de pression. Vous pouvez lire le temps
de pression à l'écran. Dès que la pâte apparaît sous l'anneau
de pression, cela signifie qu'elle a été pressée suffisamment
longtemps.
Diminuez le réglage du poids avec la touche 13
Augmentez le temps de boulage à l'aide du bouton 9.
Essayez une combinaison des deux.
Augmentez le réglage du poids avec le bouton 14
Vérifiez que le poids du pâton à bouler correspond à la
capacité de la machine.
Les pâtons ont été façonnés trop longtemps. Diminuez le
temps de boulage avec le bouton 8.
Le pâton a été pressé trop longtemps. Diminuez le temps de
pression.
La pâte molle est pressée trop durement. Diminuez a
pression (avec l'option de régulation de pression).
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