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13. Per gli alimenti di forma regolare, come affettati o tagliati, ad esempio bistecche, cotolette di
maiale, petto di pollo, salmone, ed altri, si consiglia di utilizzare la modalità "Neovide" con la
sonda per alimenti. Per utilizzare questa modalità , posizionare l'alimento sul fondo della vasca e
inserire saldamente la sonda al centro dell'alimento.
14. Per gli alimenti in cui non è facile inserire la sonda, è consigliabile ricorrere alla modalità
manuale "Manual". In questa modalità, è possibile impostare il tempo e la temperatura proprio
come nel sous vide tradizionale.
flessibilità nella cottura.
15. Per la cottura delle verdure, è essenziale impostare il tempo e la temperatura appropriati. Come
nel caso del sous vide tradizionale, alcune verdure possono emanare gas e deteriorarsi se cotte
sottovuoto per troppo tempo.
Linee guida di cottura
L'uso di acqua e sacchetti è facoltativo, per una maggiore
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