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Tabela de assados
ADVERTÈNCIA: não utilize papel de alumínio durante a cozedura.
CARNES
• Não se requer nenhuma técnica especial.
O assado deveria ser preparado e tem-
perado (se assim o desejar) como para
qualquer outro método convencional. A
carne deveria estar perfeitamente
descongelada antes de ser preparada.
• Coloque a carne numa travessa para
assar ou num prato adequado para o
forno e ponha-o no prato rotativo.
• Cozinhe segundo o quadro de cozedura.
Mais tempo para bocados grandes e
menos tempo para bocados pequenos.
Ajuste mais tempo para bocados mais
grossos.
Alimento
Hamburgers de
vaca
Bifes de vaca:
Mal passados
Normal
Bem passados
Costeletas de porco
Costeletas de borrego
Salsichas
Nota: Os tempos acima indicados deveriam ser considerados como guia para permitir
gostos individuais e preferências. O tempo pode variar conforme o tamanho, bocado ou
composição da carne.
Peso
Tempo aprox. Conselhos
50 gr. x 2
13- 16 min
100 gr. x 2 19- 23 min
230 gr x 2
18- 20 min
230 gr x 2
22- 24 min
230 gr x 2
26- 28 min
230 gr x 2
27- 32 min
230 gr x 2
25- 32 min
230 gr.
13- 16 min
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• Dê a volta à carne depois de ter decorri-
do a metade do tempo de cozedura.
• Depois da cozedura, deixe a carne fora
do forno durante 5-10 minutos, embrulha-
da em papel de alumínio. Este tempo
fora do forno é muito importante porque
assim acaba a cozedura.
• Assegure-se de que a carne, especial-
mente se for porco, esteja perfeitamente
cozinhada antes de ser consumida
• Unte a carne com óleo ou gordu-
ra líquida.
• Os pedaços finos devem ser
colocados directamente na gral-
ha e os pedaços mais grossos
num prato com orificios.
• A meio do tempo de vire a
carne.
Vire-as frequentemente
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