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Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
•
Nettoyer le tube à l'aide d'une grande brosse pour bouteille et les accessoires à
l'aide d'une petite brosse pour bouteille, et pour déloger les aliments coincés dans
les pièces.
•
Faire tremper les pièces dans de l'eau chaude savonneuse pour permettre de
déloger le mélange de viande dans les pièces plus facilement.
•
Pour plus de renseignements et la sécurité alimentaire à propos de la charqui,
visiter le https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/
meat/jerky.
•
Veiller à ce que l'écrou à œillet à l'avant soit bien installé et serré sur le tube en
plastique pour éviter qu'il se desserre ou tombe.
CONSEILS POUR L'INNOCUITÉ DES ALIMENTS
•
Pour préserver l'innocuité des aliments et assurer la destruction de toutes bactéries,
choisir le prétraitement ou le post-traitement ci-dessous :
•
Prétraitement des viandes avant la déshydratation – Préchauffer le four à
177 °C (350 °F). Égoutter la marinade et la jeter, le cas échéant. Éponger avec
des serviettes de papier et disposer la viande en une seule couche sur une
plaque à biscuits en laissant un espace autour de chaque morceau. Cuire 5 à
10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 72 °C (160 °F). La
température de la volaille doit atteindre 74 °C (165 °F).
REMARQUE : Cette méthode peut réduire la durée de séchage et produire une
texture plus sèche.
•
Post-traitement des viandes après la déshydratation – Préchauffer le four
à 135 °C (275 °F). Chemiser une grande plaque à biscuits avec du papier
aluminium. Déposer les morceaux de bœuf séché en une seule couche et en
laissant un petit espace autour de chaque morceau. Cuire pendant 10 à 12
minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Éponger la viande séchée
avec des serviettes en papier pour éliminer tout le gras en surface avant de le
stocker.
•
Les viandes marinées rehaussent la saveur et la texture de la viande séchée. Ne
pas faire mariner la viande plus longtemps que la durée suggérée par la recette ou
sur l'emballage.
CONSEIL : Le post-traitement des viandes après la déshydratation aide à obtenir une
meilleure texture du bœuf séché. Essayer chaque traitement afin de déterminer la
texture de bœuf séché préférée.
•
Visiter le site usda.gov pour toutes questions au sujet des viandes et de l'innocuité
des aliments.
•
Ne jamais déshydrater des viandes avec des fruits et des légumes pour éviter la
contamination croisée des aliments. La température de séchage des viandes est
différente de celle des fruits ou des légumes.
•
Tous les aliments déshydratés doivent refroidir complètement avant de les stocker.
•
Pour assurer l'innocuité, exécuter la procédure complète de déshydratation des
aliments. Ne pas interrompre et arrêter le cycle pendant plus de 5 minutes. Faire
une pause pendant le cycle pour vérifier l'état de sécheresse des aliments ou pour
retirer les morceaux déshydratés.
•
Étiqueter et dater tous les contenants d'aliments séchés.
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