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Posição dos alimentos
Coloque os alimentos mais espessos na borda dos recipientes e os alimentos
mais finos no centro e espalhe-os uniformemente. Evite sobrepô-los.
Tempo de cozedura
Inicie a cozedura, definindo um tempo de cozedura reduzido, avalie a cozedura
e prolongue o tempo, se necessário. Um cozedura excessiva pode provocar
fumo e queimaduras.
Homogeneidade da cozedura
Os alimentos como frango, hambúrgueres ou bifes devem ser virados uma vez
durante a confeção.
Em função do tipo de alimento, mexa, partindo da borda para o interior do
recipiente, uma ou duas vezes durante a confeção.
Repouso
Uma vez a cozedura terminada, deixe os alimentos dentro do forno durante uns
instantes para que o ciclo de cozedura possa terminar e deixe-os arrefecer
progressivamente.
Ponto exato de cozedura
A cor e a textura dos alimentos permitem determinar se o ponto exato de
cozedura foi alcançado, ou seja:
• Sai vapor de todas as partes e não só das bordas.
• As articulações da carne de aves retiram-se facilmente.
• A carne da carne de porco ou aves não contém sangue.
• A carne do peixe é opaca e solta-se facilmente com um garfo.
Assadeira
Quando usar uma assadeira ou um recipiente auto-aquecedor, coloque sempre
um isolador resistente ao calor, como um prato de porcelana, por baixo, de
modo a não danificar o prato giratório e o suporte.
Película aderente adequada para micro-ondas
Quando cozinhar alimentos muito gordurosos, não deixe a película aderente
entrar em contacto com os alimentos, para esta não derreter.
Recipientes em plástico adequados para micro-ondas
Alguns recipientes em plástico adequados para micro-ondas podem não ser
compatíveis para a cozedura de alimentos muito gordurosos e doces. O tempo de
pré-aquecimento indicado nas instruções do recipiente não deve ser excedido.
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