Haier 4 Serie Instrucciones De Uso página 92

ΤΡΟΠΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ ΜΕ ΑΤΜΟ
Κατηγορία τροφίμων
με ατμό
Κόκκινο κρέας στον ατμό
Λευκό κρέας στον ατμό
Ψάρια στον ατμό
Λαχανικά στον ατμό
ΕΙΔΙΚΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΕΣ *
Symbol Description
Tailor bake ***
180-200°C **
2° επίπεδο
Ψωμί 210 °C
2° επίπεδο
ΣΥΝΤΑΓΗ ΨΩΜΙΟΥ
• Με απλό αλεύρι ψωμιού:
500 g ειδικό αλεύρι για ψωμί
10 g αλάτι
7,5 g αφυδατωμένη μαγιά αρτοποιίας
Περίπου 325 g νερό
• Με αλεύρι ψωμιού που περιέχει μαγιά και
αλάτι (προτείνεται):
500 g ειδικό αλεύρι για ψωμί
7,5 g αφυδατωμένη μαγιά αρτοποιίας
(καλύτερα να προσθέσετε ένα σακουλάκι)
Περίπου 325 g νερό
Μέθοδος
Διαλύουμε τη μαγιά σε νερό σε μια σαλατιέρα,
βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι (αν χρειάζεται) και το νερό
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σχηματίζοντας μια
ομοιογενή ζύμη
Βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια εργασίας και με την
παλάμη του χεριού τεντώστε τη ζύμη και τραβήξτε
την προς τα κάτω (ο στόχος είναι να εσωκλείσετε τη
μέγιστη ποσότητα αέρα στη ζύμη).
Επαναλαμβάνετε αυτή την κίνηση για περίπου 5
λεπτά.
Βάλτε τη ζύμη στο μπολ και σκεπάστε τη με μια
μεμβράνη αφήνοντας τη ζύμη να φουσκώσει (σε
λειτουργία του φούρνου για να φτιάξετε ψωμί) για
περίπου 30 λεπτά (πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο)
Μέγεθος μερίδας/γραμμάρια
(με έντονα στοιχεία
η προεπιλεγμένη ρύθμιση)
4/800; 6/1200; 8/1600
4/800; 6/1200; 8/1600
4/600; 6/900; 8/1200
4/800; 6/1200; 8/1600
Suggestions
Ιδανικό για να διατηρεί το φαγητό μαλακό μέσα και τραγανό έξω.
Για υγιεινό μαγείρεμα: αυτή η λειτουργία μειώνει την απαιτούμενη
ποσότητα λίπους ή λαδιού. Ο συνδυασμός στοιχείων θέρμανσης
με έναν κυμαινόμενο κύκλο αέρα εξασφαλίζει ένα αποτέλεσμα
ομοιόμορφου ψησίματος.
Ο συνδυασμός ατμού και παραδοσιακής θέρμανσης εξασφαλίζει
μεγαλύτερη αύξηση όγκου κατά το μαγείρεμα του ψωμιού. Η
κόρα θα είναι λαμπερή και τραγανή. Αυτή η λειτουργία μπορεί να
χρησιμοποιηθεί με τον αισθητήρα wifi Preci probe. Προτείνουμε
μια συγκεκριμένη συνταγή δοκιμασμένη από τον Σεφ μας για να
ψήσετε ένα τέλειο ψωμί (βλ. κεφάλαιο «Συνταγή ψωμιού»).
GR 92
Χρόνος μαγειρέματος (λεπτά)****
μετά την προθέρμανση
Παίρνετε πίσω τη ζύμη, την τυλίγετε 2 ή 3 φορές (για να
φύγει ο αέρας) και πλάθετε τα ψωμιά (μπαγκέτα, ψωμί
αγροικίας, στρογγυλό καρβέλι.) Βάλτε ψωμιά στο ταψί
ζαχαροπλαστικής του φούρνου που έχετε σκεπάσει
από πριν με χαρτί ψησίματος Πασπαλίζουμε ελαφρά
τα ψωμιά με αλεύρι (προαιρετικό, μόνο για την
παραγωγή άρτου αγροκτήματος)
Κάντε μερικές ίσιες χαρακιές με ξυράφι (ή καλά
ακονισμένο μαχαίρι) στο επάνω μέρος των ψωμιών
Αφήστε σε ανάπαυση για περίπου δέκα λεπτά πριν τα
βάλετε στο φούρνο, τοποθετήστε το ταψί με τα ψωμιά
στο 2ο επίπεδο (από το κάτω μέρος) του φούρνου
Μετρήστε ακριβώς 1 dl (10cl ή 100g) νερό και ρίξτε
το κατευθείαν στο κάτω μέρος του φούρνου. Κλείστε
την πόρτα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψωμιού ή
αρτοποιίας.
40; 43; 45
48; 52; 56
29; 30; 32
42; 44; 48