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Idiomas disponibles
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MÉLANGE MONTAGNARD, GRANOLA ET NOIX
Pacanes confites
INGRÉDIENTS :
1 tasse de pacanes en moitiés,
trempées, rincées et séchées
1/2 tasse de sirop d'érable
1 c. à thé de cannelle
Pincée de muscade
DIRECTIVES :
Mélanger les pacanes trempées, le
sirop d'érable, la cannelle et les noix
de muscade et répartissez le tout sur
une feuille de séchage Paraflexx
Sécher les pacanes à 105 °F pendant
12 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient
croustillantes dans un déshydrateur
Excalibur
MD
.
Dégustez-les
friandise, dans votre salade ou dans des
desserts comme la tarte aux pacanes.
Conservez les pacanes confites et
autres noix dans un pot en verre scellé
placé au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
FINES HERBES ET ÉPICES
Basilic
INGRÉDIENT :
Feuilles de basilic
Cette herbe, excellent assaisonnement,
est surtout utilisée dans la cuisine
italienne et méditerranéenne. Ses
feuilles confèrent un goût plaisant et
épicé aux plats à base de tomates
ou de pommes de terre, aux jus de
légumes, aux œufs et au fromage, aux
salades et à plusieurs viandes. Malgré
son goût savoureux qui s'apparente
à celui du clou de girofle, le basilic
appartient à la famille de la menthe.
Ses feuilles doivent être séchées
aussi vite que possible afin d'éviter la
moisissure. De plus, le basilic est très
délicat, donc maniez-le avec soin.
DIRECTIVES :
Laver le plant avant la cueillette (les
feuilles mouillées s'oxydent). Couper
les feuilles avant la floraison. Par la
suite, il sera possible de couper d'autres
feuilles. Jeter les feuilles sales. Laisser
assez d'espace entre les feuilles sur les
plateaux. Sécher à un maximum de
95 °F/35 °C, jusqu'à ce que les feuilles
soient croustillantes au toucher.
Vous vous cherchez un goûter d'après-midi énergétique, ou une collation santé avant
le grand match? Vous partez en randonnée? Le mélange montagnard aux fruits et aux
noix est facile à préparer selon vos goûts dans un déshydrateur Excalibur. Incorporez-y des
fruits séchés, source de sucres naturels, et contrôlez à votre goût le contenu de sucre et
de sel. Ces goûters permettent aussi de réduire le poids des aliments; donc, vous pourrez
préparer des collations et des repas légers pour vos longues randonnées.
Craquez pour les noix!
Il est recommandé de préparer les noix en les trempant. Ce processus neutralise les
inhibiteurs d'enzymes, active les enzymes bénéfiques et accroît la teneur en vitamines.
Après avoir trempé les noix pendant 8 à 16 heures, placez-les sur les plateaux et séchez-
les. Le temps et la température varient en fonction de la recette.
Barres tendres et barres énergétiques
La plupart des barres tendres commercialisées contiennent une forte teneur en sucre,
.
des huiles et gras nocifs, et plusieurs ingrédients non nécessaires. Concoctez vos propres
MD
mélanges de granola et autres ingrédients santé dont votre corps raffolera.
Randonneurs et survivalistes
Vous vous connaissez! Grâce au déshydrateur Excalibur, vous pourrez préparer de
comme
délicieux repas et desserts et de savoureuses collations. Séchez et stockez pendant des
années, en profitant d'un espace et d'un poids énormément réduits comparativement
aux conserves!
Utiisez votre déshydrateur Excalibur
pouvez aussi acheter de grandes quantités de fines herbes fraîches et d'épices, les sécher
et créer des tisanes et assaisonnements uniques. Plus besoin de jeter les restants de persil...
la préparation des herbes et épices pour le séchage est très simple.
Préparation
Coupez les parties mortes ou décolorées de la plante. Lavez les feuilles et les tiges à
l'eau froide. Un robinet à douchette peut s'avérer utile pour un lavage délicat. Les fleurs
devraient être bien rincées avant d'en retirer les pétales. Jetez les parties endommagées.
Laissez les têtes des plants entières pour les utiliser en tisane. Une fois qu'ils sont assez
secs, enlevez les revêtements des graines en les frottant entre vos mains. Séchez bien les
graines.
Séchage
Une fois qu'ils sont préparés, répartissez les plants en une seule couche sur les plateaux.
Lorsque vous séchez de grandes bottes, retirez des plateaux en alternance pour que les
plants ne touchent pas le plateau en haut d'eux. La plupart des fines herbes et épices
sèchent en 2 à 4 heures, mais d'autres pourraient prendre plus longtemps.
MD
pour sécher les fines herbes de votre jardin! Vous
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