Miele CM 7750 CoffeeSelect Instrucciones De Manejo página 40

Preparar bebidas
La leche
Los componentes azucarados de la
leche de vaca o de los lácteos alter-
nativos, p. ej. la bebida de soja, se
pueden quedar pegados al conducto
para la leche o a los componentes
conductores de la leche. Los restos
de líquidos inadecuados pueden
afectar la preparación correcta de
bebidas.
Utilizar leche sin aditivos.
La leche animal contiene gérmenes
por naturaleza.
Si se usa leche animal, utilizar exclu-
sivamente leche pasteurizada, p. ej.
leche pasteurizada de vaca.
Después de la fase de calentamiento,
en la salida central se calienta la leche
aspirada con vapor y, además, se aña-
de aire para conseguir espuma de le-
che.
Se puede preparar leche caliente y es-
puma de leche con leche de vaca o con
productos lácteos vegetales alternati-
vos. Sin embargo, la consistencia de la
espuma de leche difiere mucho según
el tipo de leche utilizado. No todos los
tipos de leche son adecuados para la
espuma de leche.
40
Consejo: Para que la espuma de leche
tenga una consistencia perfecta, es ne-
cesario utilizar leche fría de vaca
(< 10 °C) con un contenido proteico de
al menos un 3 %.
Se puede seleccionar el contenido de
grasa de la leche según las preferen-
cias. Con leche entera (al menos un
3,5 % de contenido de grasa) la espu-
ma es algo más cremosa que con la le-
che semidesnatada o desnatada.
Los productos lácteos alternativos de
origen vegetal (en adelante, «lácteos
alternativos» para abreviar) contienen
componentes diferentes a los de la le-
che de vaca, por ejemplo. Los lácteos
alternativos se espesan debido a la
sedimentación natural. Al preparar le-
che caliente o espuma de leche, este
espesamiento puede dificultar la ab-
sorción del lácteo alternativo.
Remover bien los lácteos alternativos
directamente antes de prepararlos.
No agitar los lácteos alternativos. Agi-
tarlos provoca la formación de espu-
ma no deseada en el envase y afecta
a la preparación.
Consejo: Aclarar manualmente el con-
ducto para la leche inmediatamente
después de la preparación.
Pieza de conexión para el tubito y el
recipiente para la leche
Es posible preparar leche o bien con el
tubito para la leche o con el recipiente
para la leche.