Linsar AF-601A/AFO11L-ECOM Manual Original página 21

Problem
Die Speisen sind nicht
gleichmäßig gegart.
Die frittierten Speisen sind
nicht knusprig genug.
Weiße Rauchentwicklung im
Produkt.
Frische Pommes frites werden
nicht gleichmäßig frittiert.
Frische Pommes frites werden
nicht knusprig.
Mögliche Ursache
Speisen liegen zu dicht
aneinander.
Sie haben für das Produkt
ungeeignete Speisen
verwendet.
Die Speisen sind fettig.
Produktteile weisen noch
Fettrückstände vom
vorherigen Garvorgang auf.
Die Kartoffelstifte wurden
nicht ausreichend
eingeweicht.
Die Kartoffelsorte ist zum Frittieren ungeeignet.
Die Kartoffeln sind zu feucht.
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Fehlerbehebung
Verteilen Sie die Speisen bzw.
reduzieren Sie die
zuzubereitende Menge.
Verwenden Sie
backofengeeignete oder
leicht gefettete Snacks für
knusprigere Ergebnisse.
Bei der Zubereitung von
fettigen Speisen tropft Fett in
die Ölauffangschale. Durch
das Fett entsteht eine größere
Hitze - dies beeinträchtigt
weder das Produkt noch das
Garergebnis.
Fettrückstände verbrennen in
der Zubereitung. Säubern Sie
die Produktteile nach jeder
Benutzung.
Legen Sie die Kartoffelstifte
ca. eine ½ Stunde in kaltes
Wasser damit die Stärke
entweichen kann. Trocknen
Sie sie vor dem Einfüllen mit
Küchenpapier ab.
Die Knusprigkeit hängt vom
Wasser- und Stärkegehalt der
Kartoffelsorte und von der
Ölmenge ab.
Trocknen Sie die Kartoffeln
sorgfältig ab und bedecken
Sie sie dann mit ca. ½ Esslöffel
Öl.
Schneiden Sie die Kartoffeln
in kleinere Stücke.