Bosch MUZS6HA Manual De Usuario página 36

no Oversikt over rengjøring
Bearbeide matvarer
→ Fig. -
30 32
Ta av påsatsen
→ Fig. -
33 35
Tips: Rengjør alle deler rett etter bruk for å
hindre at rester tørker inn.
Bearbeidingsanvisninger
Kjøttkvernpåsats
¡ For å få en finere konsistens på mat-
varene kan du gjenta kutteprosessen, el-
ler du kan bruke ulike hullskive etter
hverandre (grov, middels, fin).
¡ For å få god blanding av alle ingredien-
sene tilsetter du ytterligere matvarer
mens bearbeidingen pågår, f.eks. løk og
krydder.
Bruk av hullskivene:
¡ Hullskive, fin, for: kokt hønse-, svine-,
oksekjøtt, kokt lever, kokt fisk for supper,
rått svine- og oksekjøtt for kjøttpudding,
rå lever, kjøtt og flesk for leverpostei;
svinekjøtt for medisterpølse
¡ Hullskive, middels, for: svine- og
oksekjøtt til postei og servelatpølse
¡ Grov hullskive for stekt svinekjøtt til
gulasjsuppe; rester til restegrateng,
f.eks. av stek eller pølse
Pølsestapperpåsats
¡ Naturtarmen må bløtlegges i lunkent
vann i ca. 10 minutter før bearbeiding.
¡ Ikke overfyll pølseskinnet slik at det blir
for stramt, da kan pølsene sprekke når
de kokes eller stekes.
rengjøring over Oversikt
Oversikt over rengjøring
Rengjør enkeltdelene som angitt i tabellen.
rengjøring over Oversikt
→ Fig.
36
Oppbevaring av enkeltdelene
Etter at enkeltdelene er blitt rengjort og
▶
tørket, skal de oppbevares i oppbeva-
ringsrommet til stapperen.
→ Fig.
37
36
Oppskrifter
Oppskrifter
Her finner du et utvalg oppskrifter som er
Oppskrifter
utviklet spesielt for ditt tilbehør.
Kebbe
Deigpute
¡ 500 g lammekjøtt, skåret i strimler
¡ 500 g bulgurhvete, vasket og avdryppet
¡ 1 liten løk, hakket
Tilberedning
¡ Bearbeid lammekjøttet og hveten vek-
selvis med den fine hullskiven i kjøtt-
kvernen.
¡ Tilsett løken og bland deigen godt.
¡ Bearbeid blandingen to ganger til med
kjøttkvernen.
Fyll
¡ 400 g lammekjøtt, skåret i strimler
¡ 2 middels store løk, hakket
¡ 1 spiseskje olje
¡ 1 spiseskje mel
¡ 2 teskjeer piment
¡ salt og pepper
Tilberedning
¡ Bearbeid lammekjøttet med den fine hull-
skiven i kjøttkvernen.
¡ Løken stekes gulbrun.
¡ Lammekjøttet tilsettes og gjennomste-
kes.
¡ Tilsett de øvrige ingrediensene og la det
hele surre i ca. 1–2 minutter.
¡ Hell av overskytende fett og la fyllet av-
kjøles.
Tilberedning av "kebbe":
¡ Bearbeid blandingen for deigputene
med kebbepåsatsen.
¡ Det må skjæres av 7,5 cm lange stykker
av den hule deigrullen.
¡ En ende av deigputen trykkes sammen.
¡ Fyll deigputen med litt fyll og trykk
sammen den andre enden av deigputen.
¡ Varm opp oljen til 180 °C og friter keb-
ben i ca. 6 minutter, til den blir gyllen-
brun.
Pasta
¡ Sett ønsket pastaskive på kjøkken-
maskinen.
¡ Skjær deigen i små stykker.