Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
INFORMĀCIJA PAR SASTĀVDAĻĀM
Raugs: maize tiek gatavota, izmantojot maizes raugu. Šāda veida raugs pieejams vairākos veidos:
mazi presēta rauga kubiņi, aktīvs sausais raugs, ko nepieciešams samitrināt, vai sauss šķīstošais raugs.
Raugu pārdod lielveikalos (konditorejas vai svaigo produktu nodaļā), bet presētu raugu varat iegādāties
arī pie sava maiznieka.
Raugs jāpievieno tieši ierīces pannā kopā ar pārējām sastāvdaļām. Lai svaigais raugs labāk izšķīstu, to
ieteicams sadrupināt ar pirkstiem.
Ievērojiet norādītos daudzumus (skat. tabulu tālāk).
Sausā un presētā rauga daudzuma/svara ekvivalenti:
Sausais raugs (tējk.)
Presēts raugs (g)
Milti: Ieteicams lietot T55 miltus, ja vien receptēs nav norādīts citādi. Ja maizes, brioša vai piena
maizes pagatavošanai izmantojat speciālus miltu maisījumus, nepārsniedziet maksimālo mīklas
daudzumu 750 g (milti + ūdens).
Atkarībā no miltu kvalitātes var atšķirties arī maizes gatavošanas rezultāti.
• Glabājiet miltus hermētiski noslēgtā traukā, jo tie reaģē uz atmosfēras apstākļu svārstībām
(mitrums). Pievienojot maizes mīklai auzas, klijas, kviešu dīgļus, rudzus vai pilngraudus, tā kļūs
blīvāka un nebūs tik gaisīga.
• Jo vairāk milti satur pilngraudus, t.i. satur vairāk kviešu grauda ārējā apvalka (T>55), jo mīkla ir blīvāka
un mazāk uzrūgst.
• Tirgū pieejami arī gatavi maisījumi maizes pagatavošanai. Lūdzu, skatiet ražotāja ieteikumus par šo
maisījumu lietošanu.
Bezglutēna milti: Tā kā šāda veida milti tiek izmantoti aizvien vairāk, maizes cepšanai pieejamas
bezglutēna maizes programmas. Pieejami ļoti daudz miltu veidu, kas nesatur glutēnu. Zināmākie ir
griķu, rīsu (balto vai pilngraudu), kvinojas, kukurūzas, kastaņu, prosas un sorgo milti.
Lai bezglutēna maizei piešķirtu it kā glutēna elastību, svarīgi ir sajaukt vairākus miltu veidus, kā arī
pievienot biezinātājus.
Bezglutēna maizēm lietojamie biezinātāji: lai iegūtu pareizu konsistenci un mēģinātu imitēt glutēna
elastīgumu, maisījumiem var pievienot nedaudz ksantāna un/vai guāra sveķu.
Gatavi bezglutēna maisījumi: atvieglo bezglutēna maizes gatavošanu, jo satur biezinātājus, un tiem ir
priekšrocība, ka tie nemaz nesatur glutēnu, daži var būt arī bioloģiskas izcelsmes.
Katram gatavajam miltu maisījumam ir atšķirīgi rezultāti.
Cukurs: neizmantojiet gabalcukuru. Cukurs baro raugu, piešķir maizei labu garšu un uzlabo garozas
krāsu.
Sāls: regulē rauga darbību un piešķir maizei garšu.
Tas nedrīkst saskarties ar raugu pirms gatavošanas uzsākšanas.
Raugs arī uzlabo mīklas struktūru.
Ūdens: izšķīdina un aktivizē raugu. Tas arī izšķīdina miltos esošo cieti un ļauj izveidoties klaipam. Ūdeni var
pilnībā vai daļēji aizvietot ar pienu vai citiem šķidrumiem. Izmantojiet šķidrumu istabas temperatūrā,
izņemot bezglutēna maizei, kuras gatavošanai nepieciešams silts ūdens (aptuveni 35 °C).
36
1
1.5
2
2.5
3
3.5
4
9
13
18
22
25
31
36
Tauki un eļļas: Tauki padara maizi mīkstāku. Maize labāk un ilgāk glabāsies. Pārāk daudz tauku
palēnina mīklas uzrūgšanu. Ja izmantojiet sviestu, sadaliet to mazos gabaliņos vai padariet to mīkstu.
Neizmantojiet karstu sviestu. Neļaujiet taukiem saskarties ar raugu, jo tie var aizkavēt rauga izšķīšanu.
Olas: uzlabo maizes krāsu un palīdz veidoties klaipam. Ja izmantojiet olas, atbilstoši samaziniet
šķidruma daudzumu. Sasitiet olu un pievienojiet šķidrumu, līdz iegūstiet receptē norādīto
šķidruma daudzumu.
Receptes izstrādātas, izmantojot vidēju 50 g olu, ja olas ir lielākas, pievienojiet nedaudz miltus, bet ja
olas ir mazākas — mazāk miltus.
Piens: tam piemīt emulģējošs efekts, kas rada regulārāku poru veidošanos, un tādējādi klaips izskatās
pievilcīgāks. Var lietot svaigu pienu vai piena pulveri. Ja izmantojiet sauso pienu, pievienojiet to ūdens
daudzumu, kas sākotnēji paredzēts pienam. Kopējam apjomam jābūt vienādam ar receptē norādīto
daudzumu.
4.5
5
40
45
TĪRĪŠANA UN KOPŠANA
• Atvienojiet ierīci no elektrotīkla un ļaujiet pilnībā atdzist.
• Nomazgājiet pannu un mīcīšanas lāpstiņu ar karstu ziepjūdeni.
Ja mīcīšanas lāpstiņa ir iestrēgusi pannā, pamērcējiet to 5 līdz 10
minūtes.
• Notīriet ierīces korpusu ar mitru auduma drānu. Rūpīgi nosusiniet.
• Ierīci un noņemamās daļas nedrīkst mazgāt trauku mazgājamajā
mašīnā -
.
K
• Neizmantojiet mājsaimniecības tīrīšanas līdzekļus, abrazīvus sūkļus
vai alkoholu. Izmantojiet mīkstu, mitru drānu.
• Nekad neiegremdējiet ierīces korpusu vai vāku ūdenī vai citā
šķidrumā.
LV
37
Publicidad
