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FREIDORAS
Henny Penny Corp.
Freidora abierta - eléctrica
LVE 30X
Referencia cruzada (opcional)
Tareas de mantenimiento diarias
FR 25D01
Limpieza del filtro
de mantenimiento
y de la cubeta de
la freidora
Tareas de mantenimiento
semanales
FR 25W01
Limpieza detrás de
la freidora
Tareas de mantenimiento
trimestrales
FR 25Q01
Comprobación de
las juntas tóricas
del sistema de
filtrado
FR 25Q02
Limpieza profunda
Tareas de mantenimiento anuales
FR 25A1-T
Inspección
FM08-836A
Modelo LVE 30X
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©McDonald's Corporation · Manual de Mantenimiento Programado · Revisado en agosto de 2020
FR 25
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Resumen de contenidos para Henny Penny LVE 30 Serie
- Página 1 FR 25 FREIDORAS Henny Penny Corp. Freidora abierta - eléctrica LVE 30X Referencia cruzada (opcional) Tareas de mantenimiento diarias Modelo LVE 30X FR 25D01 Limpieza del filtro de mantenimiento y de la cubeta de la freidora Tareas de mantenimiento semanales FR 25W01 Limpieza detrás de...
- Página 2 Limpieza del filtro de mantenimiento Diariamente FR 25 D01 y de la cubeta de la freidora Objetivo Eliminar las restos de fritura de la freidora y filtrar el aceite completamente con el objetivo de prolongar la vida del aceite Tiempo requerido 5 minutos para la preparación 10 minutos por cubeta para completar el procedimiento.
- Página 3 Limpieza del filtro de mantenimiento y de la cubeta de la freidora (continuación) Iniciar filtrado diario Drenado completado Cuando la cubeta esté limpia, Siga el aviso para iniciar el Filtrado aparecerá el mensaje Drain diario. Complete. Para cubetas dobles, elija el lado izquierdo o el derecho.
- Página 4 Limpieza del filtro de mantenimiento y de la cubeta de la freidora (continuación) Rellenado completado Sacar la rejilla inferior Cuando la cubeta esté llena, Saque la rejilla inferior del aparece el mensaje Refill depósito y déjela a un lado. Complete. Pulse el botón Start Heat para empezar a calentar el aceite.
- Página 5 Limpieza del filtro de mantenimiento y de la cubeta de la freidora (continuación) Limpiar el panel de control Limpie el panel de control con un paño limpio y humedecido con desinfectante y solución superconcentrada multiusos ® (APSC) KAY SolidSense No salpique agua sobre o cerca de los controles, ya que podrían producirse daños.
- Página 6 Utilice únicamente juntas tóricas de sustitución Es posible que el depósito aprobadas por Henny Penny, esté caliente. Utilice ya que soportan altas guantes resistentes al temperaturas. calor. De lo contrario, podrían producirse...
- Página 7 Procedimiento de Limpieza Profunda Cada tres meses FR 25 Q02 de la Cubeta Objetivo Limpiar a fondo la cubeta eliminando el aceite caramelizado de la cubeta Tiempo requerido 1 hora 15 minutos por cubeta para preparar y completar el procedimiento Para los restaurantes abiertos las 24 horas: Puede llevar Hora del día Después de cerrar a menos que sea un...
- Página 8 Limpieza profunda de la cubeta (continuación) Colocarse el equipo de Vaciar el depósito de drenaje del protección sistema de filtrado Utilice todos los elementos de Es necesario vaciar el depósito protección aprobados por de drenaje del sistema de McDonald’s, incluido el filtrado para realizar una delantal, la pantalla facial y los limpieza profunda.
- Página 9 Limpieza profunda de la cubeta (continuación) Iniciar limpieza profunda Asegúrese de que la cubeta se ha llenado hasta 1 pulgada Aparece la opción " Ready to (25 mm) por encima de la línea start Deep Clean". Pulse de llenado superior. A Ready para que empiece el continuación, pulse Next para proceso de limpieza profunda.
- Página 10 Limpieza profunda de la cubeta (continuación) Limpiar la cubeta Desechar la solución Aparecerá el mensaje "Scrub the El mensaje "Remove the vat". wáter mix from vat" aparece con una opción del depósito Utilice el cepillo de precisión de drenaje o manual. Pulse la para temperaturas elevadas a la opción que prefiera para hora de limpiar las resistencias...
- Página 11 Limpieza profunda de la cubeta (continuación) Solución de limpieza para Secar la cubeta aclarado y eliminación múltiple Seque la cubeta con papel de Aclare con agua limpia y fría cocina. Pulse SIGUIENTE los restos de la solución de para continuar. limpieza y los residuos.
- Página 12 FR 25 W01 Limpieza detrás de la freidora Semanalmente Evitar la acumulación de grasa y mantener los estándares de limpieza de McDonald’s Objetivo 5 minutos para la preparación 45 minutos para llevar a cabo el procedimiento de limpieza Tiempo requerido Al finalizar la jornada de trabajo Para los restaurantes abiertos las 24 horas: A última hora de la Hora del día...
- Página 13 Limpieza detrás de la freidora (continuación) Desconectar los cables de Limpiar las ruedas Utilice un cepillo de nylon y alimentación de la freidora una solución superconcentrada Desconecte los cables de multiusos (APSC) caliente alimentación tirando del enchufe, ® SolidSense para no del cable.
- Página 14 FR 25 A1-T Objetivo Henny Penny recomienda que un agente de servicio certificado de fábrica inspeccione este aparato al menos una vez al año. Esto ayudará a garantizar que el equipo funcione de forma segura y con el máximo rendimiento.
- Página 15 Inspección anual (solo freidoras eléctricas) (continuación) Comprobación del contactor primario / Seguridad Inspección del depósito de drenaje del sistema de Compruebe que el contactor primario / seguridad filtrado y de la bomba funciona dentro de los límites de seguridad. Consulte Inspeccione el conjunto del depósito de drenaje del el manual técnico para conocer los pasos de prueba y sistema de filtrado para garantizar que todas las piezas...