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CONSEILS À SUIVRE POUR OBTENIR DE BONS RÉSULTATS
UTILISATION DE LA LAME POLYVALENTE
Risque de coupure
Manipulez les lames avec
précaution.
Le non-respect de cette
instruction peut causer des
coupures.
Pour hacher les fruits et les
légumes frais :
Peler, évider et/ou épépiner
les aliments. Les couper en
morceaux de 1 à 1½ po (2,5 à
3,75 cm). Réduire les aliments à la grosseur
désirée un utilisant la vitesse LOW (lent).
Racler les parois du bol, au besoin.
Pour réduire en purée les fruits et les
légumes cuits (à l'exception des pommes
de terre) :
Pour chaque tasse (235 ml) d'aliments,
ajouter ¼ de tasse (60 ml) de liquide
compris dans la recette. Hacher finement
les aliments par de brèves impulsions. Puis
hacher continuellement jusqu'à l'obtention
de la consistance désirée. Racler les parois
du bol, au besoin.
Pour préparer de la purée de pommes de
terre :
Râper les pommes de terre cuites encore
chaudes à l'aide de la râpe réversible.
Remplacer la râpe par la lame polyvalente.
Ajouter le beurre ramolli, le lait et
l'assaisonnement. Mixer par impulsion à
3 ou 4 reprises, 2 à 3 secondes à la fois,
pour incorporer le lait et obtenir une
purée homogène. Ne pas mixer plus que
nécessaire.
Pour hacher les fruits secs (ou collants) :
Les aliments doivent être froids. Pour
chaque ½ tasse (120 ml) de fruits secs,
ajouter ¼ de tasse (60 ml) de farine
comprise dans la recette. Hacher les
fruits par de brèves impulsions jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée.
CONSEILS À SUIVRE POUR OBTENIR DE BONS RÉSULTATS | 31
Pour hacher finement les écorces
d'agrumes :
À l'aide d'un couteau aiguisé, peler
uniquement la partie colorée de l'écorce
des agrumes (et non pas la membrane
blanche). Tailler l'écorce en petites
languettes et hacher les finement.
Pour émincer l'ail, hacher les herbes
fraîches et des petites quantités de
légumes :
Alors que le robot est en marche, ajouter
les aliments par la goulette d'alimentation
et les hacher. Pour de meilleurs résultats,
s'assurer que les herbes et le bol sont
parfaitement secs avant le hachage.
Pour hacher les noix et préparer du
beurre de noix :
Mettre jusqu'à 3 tasses (710 ml) de noix
dans le robot et les hacher par de brèves
impulsions de 1 à 2 secondes, jusqu'à
l'obtention de la consistance désirée.
Pour obtenir une texture plus grossière,
mixer par impulsion de petites quantités
à 1 ou 2 reprises, 1 à 2 secondes par
impulsion. Pour obtenir une texture plus
fine, multiplier le nombre d'impulsions.
Pour obtenir du beurre de noix, il suffit de
hacher continuellement jusqu'à l'obtention
d'un mélange homogène. Conserver le
beurre de noix au réfrigérateur.
REMARQUE : Le mixage de noix et
d'autres ingrédients durs pourrait
égratigner le fini de la paroi interne du
bol de travail.
Pour hacher la viande, la volaille et les
fruits de mer crus ou cuits :
Les aliments doivent être très froids. Les
couper en morceaux de 1 po (2,5 cm).
Mixer jusqu'à 1 livre (455 g) d'aliments
à la fois par de brèves impulsions de 1
à 2 secondes, jusqu'à l'obtention de la
grosseur désirée. Racler les parois du bol,
au besoin.
Pour préparer de la chapelure et
émietter les biscuits et les craquelins :
Casser les aliments en morceaux de 1 ½
po à 2 po (3,75 à 5 cm) et mixer jusqu'à
l'obtention de fines miettes. Pour mixer
de plus gros morceaux, il suffit de les
hacher par impulsion à 2 ou 3 reprises, 1
à 2 secondes par impulsion, puis de mixer
jusqu'à l'obtention de fines miettes.
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