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Guía de cocción
Recomendaciones generales de cocción
• Los alimentos densos, como las papas, tardan más en calentarse que los alimentos más
livianos. Los alimentos con una textura delicada deben calentarse a un bajo nivel de potencia
para evitar que se vuelvan duros.
• La altitud y el tipo de utensilios de cocina que está usando pueden afectar el tiempo de
cocción. Cuando pruebe una nueva receta, utilice el tiempo mínimo de cocción y compruebe
los alimentos ocasionalmente para evitar la cocción en exceso.
• Los alimentos con una cáscara no porosa, como las papas o los perros calientes, deben
perforarse para evitar que exploten.
• No se recomienda freír con aceite o grasa. La grasa y el aceite pueden hervir repentinamente y
causar quemaduras graves.
• Algunos ingredientes se calientan más rápido que otros. Por ejemplo, la mermelada dentro de
una dona con mermelada estará más caliente que la masa. Tenga en cuenta esto para evitar
quemaduras.
• No se recomienda realizar el envasado en el horno microondas, ya que el proceso de
calentamiento del microondas puede no destruir todas las bacterias nocivas.
• Aunque las microondas no calientan los utensilios de cocina, el calor de los alimentos a
menudo se transfiere a ellos. Siempre utilice agarradores aislantes cuando retire alimentos
del microondas e indique a los niños que hagan lo mismo.
• No se recomienda preparar dulces en el microondas, ya que los dulces pueden calentarse a
temperaturas muy altas. Tenga esto en cuenta para evitar lesiones.
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• Nunca cocine los huevos ni los caliente con la cáscara. Pueden explotar.
• Siempre perfore los huevos enteros para evitar que exploten.
• Cocine los huevos justo hasta que cuajen. Se vuelven duros si se cocinan en exceso.
32 Español
Guía para cocinar verduras en el microondas
• Las verduras deben lavarse justo antes de cocinarlas. A menudo, no se necesita agua
adicional. Si está cocinando verduras densas, como papas en cubos, zanahorias o frijoles
verdes, agregue aproximadamente ¼ de taza de agua.
• Las verduras pequeñas (zanahorias en rodajas, guisantes, frijoles anchos, etc.) se cocinarán
más rápido que las más grandes.
• Las verduras enteras, como las papas, la calabaza bellota o la mazorca de maíz, deben
colocarse en un círculo en el plato giratorio antes de cocinarlas. Se cocinarán más
uniformemente si se giran después de la mitad del tiempo de cocción.
• Coloque siempre las verduras como el espárrago y el brócoli con los extremos del tallo
apuntando hacia el borde del plato y las puntas hacia el centro.
• Cuando cocine verduras cortadas, siempre cubra el plato con una tapa o un envoltorio de
plástico con ventilación apto para microondas.
• Las verduras enteras sin pelar, tales como las papas, la calabaza, la berenjena, etc., deben
pincharse en varios lugares antes de cocinarlas para evitar que exploten.
• Para una cocción más uniforme, revuelva o vuelva a distribuir las verduras enteras en la mitad
del tiempo de cocción.
• En general, cuanto más densa sea la comida, más tiempo tendrá que dejarse reposar. (El
tiempo de reposo hace referencia al tiempo necesario para que los alimentos y verduras
grandes y densos finalicen la cocción después de salir del horno). Una papa horneada puede
dejarse reposar sobre la encimera durante cinco minutos antes de que se complete la cocción,
mientras que un plato de guisantes se puede servir inmediatamente.
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