Rowlett CX116 Manual De Instrucciones página 22

NL
Geheugenfunctie
• Bij stroomuitval tijdens het bakken, gaat het proces automatisch verder binnen 10 minuten nadat de
stroom is hersteld, zonder dat u hiervoor op de knop "START/STOP" hoeft te drukken.
• Als de uitvaltijd langer dan 10 minuten duurt, kan het geheugen niet worden behouden en moet de
broodbakmachine opnieuw worden gestart.
• Als het deeg de kneedfase niet heeft bereikt op het ogenblik van de stroomuitval, drukt u gewoon op
de knop "START/STOP" om het programma verder te zetten vanaf het begin.
Belangrijkste meelsoorten die worden gebruikt bij
het bakken van brood
Er zijn verschillende meelsoorten verkrijgbaar voor het bakken van brood. Raadpleeg de instructies van
meelfabrikanten voor gedetailleerde informatie.
Opmerking: Het maken van glutenvrij brood verschilt in hoge mate van de normale manier van boord
maken in de broodbakmachine. Als u glutenvrij brood maakt als onderdeel van een dieettherapie, raden
wij u aan uw arts vooraf te raadplegen. Het is ook belangrijk om kruisbesmetting met meel dat wel gluten
bevat, te voorkomen
Wit meel:
Is gemaakt door het malen van tarwekorrels, met uitzondering van zemelen en kiemen.
Gebruik GEEN gewoon of zelfrijzend meel als vervanging voor broodmeel.
Volkorenmeel:
Is gemaakt door het malen van tarwekorrels, met inbegrip van zemelen en kiemen.
Maakt brood dat rijk is aan mineralen, maar minder hoog en meer geconcentreerd dan brood dat
is gebakken met wit meel omdat de glutenstrengen worden afgesneden door de randen van de
zemelvlokken en kiemen.
Roggemeel:
Bevat enkele proteïnes maar deze produceren evenveel gluten als volkorenmeel.
Maakt dicht, zwaar brood met een platte of licht gezakte bovenkorst.
Speltmeel:
Het hoort tot de tarwefamilie, maar is genetisch een compleet andere soort.
Hoewel dit gluten bevat, kunnen sommige personen met een glutenintolerantie dit verteren. (Raadpleeg
uw arts.)
Maakt brood met een platte/licht gezakte korst.
Brood van volkoren speltmeel wordt minder hoog en meer geconcentreerd in vergelijking met brood met
wit speltmeel.
We raden u aan voor meer dan de helft van het volledige meel, wit speltmeel te gebruiken.
Er is spelt (Triticum spelta) dat geschikt is voor het bakken van brood en Eenkoren (Triticum
monococcum: dit wordt ook klein spelt genoemd) dat niet geschikt is voor het bakken van brood, dat
wordt verkocht als spelt. Controleer de instructies op de verpakking vóór gebruik.
Bruin meel:
10-15% van volkorengraan verwijderd tijdens het malen.
Zacht graanmeel:
Sterk wit meel met volkoren- en gerstgranen toegevoegd.
Biedt extra vezel, textuur en smaak.
Niet gebruiken met de 'Vertragingsfunctie' (granen kunnen water absorberen en opzwellen, waardoor de
textuur van het brood verloren gaat).
22
CX116_ML_A5_v1_20231012.indb 22 CX116_ML_A5_v1_20231012.indb 22 2023/10/12 13:17 2023/10/12 13:17