Rowlett CX116 Manual De Instrucciones página 78

ES
Función de memoria
• En caso de apagón durante el horneado, el proceso continuará automáticamente en un plazo de
10 minutos una vez se recupere la corriente sin necesidad de pulsar el botón "START/STOP" (iniciar/
parar).
• Si el apagón excede los 10 minutos, la memoria no se conservará y tendrá que reiniciar la
panificadora.
• Si la masa no ha alcanzado la fase de amasado cuando se produjo el apagón, simplemente pulse
"START/STOP" (iniciar/parar) para continuar con el programa desde el principio.
Principales tipos de harina usados para preparar pan
Existen varios tipos de harina disponibles para preparar pan. Consulte las instrucciones indicadas en el
paquete de harina para obtener más información.
Nota: En comparación con el método de preparación de pan normal en la panificadora, preparar pan
sin gluten difiere enormemente. Si va a preparar pan sin gluten como parte de una terapia dietética, se
recomienda consultar previamente con un médico. Es igualmente importante evitar la contaminación
cruzada con harina que sí contiene gluten.
Harina blanca:
Elaborada mediante la molienda de grano de trigo, sin incluir el salvado ni el germen.
NO use harina común ni harina con levadura artificial como sustituto de la harina para pan.
Harina integral:
Elaborada a partir de la molienda de grano de trigo entero, incluyendo el salvado y el germen.
Produce pan rico en minerales, aunque con menor altura y mayor densidad que el pan horneado con
harina blanca, puesto que las hebras de gluten se cortan por los extremos del salvado y el germen.
Harina de centeno:
Contiene algunas proteínas, sin embargo, no producen tanto gluten como la harina de trigo.
Produce pan denso y pesado con corteza superior lisa o ligeramente hundida.
Harina de espelta:
Pertenece a la familia del trigo, aunque genéticamente son especies completamente diferentes.
A pesar de que contiene gluten, algunas personas con intolerancia al gluten pueden digerirlo. (Consulte
con su médico).
Produce pan con una corteza lisa/ligeramente hundida.
El pan de harina de espelta integral tiene menos altura y densidad que el pan de harina blanca de
espelta.
Recomendamos usar la harina blanca de espelta más de la mitad de la harina entera.
Tanto la espelta (triticum spelta) adecuada para hornear pan como el trigo Einkorm (Triticum
monococcum: también conocido como espelta pequeña) no adecuado para preparar pan, son vendidos
como espelta. Consulte las instrucciones del paquete antes del uso.
Harina marrón:
10-15 % del grano de trigo extraído durante la molienda.
Harina de grano blando:
Harina blanca fuerte con granos de trigo y centeno.
Proporciona fibra, textura y sabor adicional.
No usar con la función "retardo" (los granos pueden absorber agua y expandirse, arruinando la textura de
la barra).
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