KitchenAid KSM150PS Manual página 221

RECETAS
Bocadillos hash de papa y pimienta roja para el desayuno
DISCOS Rinde seis porciones de ¾ taza
UTILIZADOS:
CONSEJO: Los bocadillos
hash se pueden preparar un día
antes y, luego, recalentar en
una placa para horno a 400 °F
(204 °C) durante 10 minutos.
3 Papas russet, lavadas y secas
½ pimiento rojo, sin el centro
ni semillas
¼ cebolla blanca, pelada
1 chile jalapeño, sin el centro
ni semillas
1 cucharada de aceite de oliva
extra virgen
1 cucharada de mantequilla sin
sal
1 cebolla verde, cortada
1 diente de ajo, molido
¾ cucharadita de sal kosher, o
a gusto
1 cucharadita de pimienta
recién molida
½ taza de tocino cocido,
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crocante y desmenuzado
NOTA: Para esta receta es necesario
utilizar el modelo KSM2FPA o el paquete
de accesorios KSMFPAEP .
Arme el juego para cortar en cubos en
el accesorio procesador de alimentos de
KitchenAid . Corte en cubos las papas, la
®
pimienta roja, la cebolla y el jalapeño por el
tubo de alimentación grande.
Caliente aceite de oliva y manteca en una
cacerola grande para saltear a fuego medio.
Agregue las papas a la cacerola y revuelva con
la sal y la pimienta. Cocine durante 3 minutos,
luego revuelva (es posible que algunas papas
se peguen al fondo de la cacerola).
Agregue la pimienta roja, la cebolla, el
jalapeño y el ajo, y cocine durante otros
10 a 12 minutos o hasta que las papas estén
bien cocidas y comiencen a dorarse.
Baje el fuego a bajo, agregue el tocino
y la cebolla verde y cocine durante otros
3 minutos. Retire del fuego y sirva con
huevos medianos.