KitchenAid KSM150PS Manual página 38

GUIDE DE RÉGLAGE DE LA VITESSE
VITESSE UTILISEZ POUR DESCRIPTION
Stir BRASSAGE
2 MÉLANGE
LENT
4 MÉLANGE,
BATTAGE
6 BATTAGE,
CRÉMAGE
8 BATTAGE
RAPIDE,
FOUETTAGE
10 FOUETTAGE
RAPIDE
REMARQUE : Le levier de réglage de la vitesse peut être réglé entre les vitesses
indiquées dans le tableau ci-dessus pour obtenir les vitesses 3, 5, 7 et 9 si un
réglage plus précis est nécessaire.
Utilisez la vitesse 2 pour préparer la pâte à levure - utiliser toute autre vitesse
pourrait endommager le batteur.
Pour brasser lentement, combiner, purer, lancer toutes
les procédures de mélange. Utilisez cette vitesse pour
ajouter de la farine et des ingrédients secs à une
pâte, ajouter des liquides à des ingrédients secs, et
mélanger des préparations épaisses. Utilisez avec
l'accessoire sorbetière.
Pour mélanger lentement, purer et brasser rapidement.
Utilisez cette vitesse pour mélanger les pâtes épaisses
et les bonbons, commencer à réduire les pommes
de terre et autres légumes en purée, incorporer les
matières grasses dans la farine, mélanger les pâtes
claires ou qui éclaboussent, et mélanger et pétrir la
pâte à levure. Utilisez avec l'ouvre-boîte.
Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme celle
des biscuits. Utilisez cette vitesse pour travailler le
sucre et les matières grasses et ajouter le sucre aux
blancs d'œuf pour les meringues. Vitesse moyenne
pour les mélanges à gâteaux. Utilisez avec les
accessoires suivants : le hachoir, trancheuse/râpeuse
à rotor, et presse fruits/légumes.
Pour un battage à vitesse moyenne élevée (crémage)
ou le fouettage. Utilisez pour finir les mélanges à
gâteaux, la pâte à beignets et autres pâtes. Vitesse
moyenne pour les mélanges à gâteaux. Utilisez avec
le presse-agrumes.
Pour fouetter la crème, les blancs d'œufs, et les
glaçages bouillis.
Pour fouetter de petites quantités de crème ou de
blancs d'œufs. Utilisez avec la machine à pâtes et le
moulin à grains.
REMARQUE : La vitesse élevée ne sera pas maintenue
dans le cas de charges importantes comme c'est le
cas lorsque l'accessoire machine à pâtes ou le moulin
à grains est utilisé. Ceci est normal.
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