KitchenAid KSM150PS Manual página 35

UTILISATION DES ACCESSOIRES KITCHENAID
Le batteur sur socle KitchenAid
homogène que la plupart des autres batteurs électriques. Par conséquent, la durée
de mélange indiquée dans la plupart des recettes traditionnelles ou ne provenant
pas d'un emballage doit être modifi ée pour éviter un fouettement excessif. Par
exemple, dans le cas des gâteaux, la durée de fouettement peut être 2 fois plus
courte que celle requise pour les autres batteurs.
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Batteur plat pour préparations standard
à épaisses :
gâteaux
glaçages à la crème pains éclairs
bonbons
biscuits
pâte à tarte
Fouet à fi l pour les préparations dans
lesquelles il faut incorporer de l'air :
œufs
blancs d'œufs
crème épaisse
glaçages bouillis
Crochet pétrisseur pour mélanger et
pétrir des pâtes à levure :
pains
petits pains mollets
DURÉE DE MÉLANGE
® mélange plus rapidement et de manière plus
®
biscotins
pains de viande
pommes de terre
en purée
gâteaux éponges
gâteaux des anges
mayonnaise
certains bonbons
brioches
petits pains au lait