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Tabla de usos recomendados
•
Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los
ingredientes que se procesen.
•
Para obtener mejores resultados, utilice siempre mantequilla y margarina blandas, a
temperatura ambiente, al hacer tartas.
Batidor de varillas
Para huevos, nata y suflés.
Importante
• Para evitar que los ingredientes salpiquen, aumente la velocidad poco a
poco.
• No utilice el batidor de varillas para mezclas pesadas (preparados
para tartas en un solo paso y batir manteca y azúcar) ya que podría
dañarlo.
• Se obtienen mejores resultados si los huevos están a temperatura
ambiente.
Antes de batir claras de huevo, compruebe que no haya grasa ni yema
de huevo en el batidor de varillas o en el bol.
Receta/ proceso
Claras de huevo
Bizcochos ligeros
Nata
Mayonesa
• Para obtener
mejores resultados,
raspe el bol con una
espátula después
de añadir el aceite
y haga funcionar el
batidor de varillas
durante 10 segundos
más a máxima
velocidad.
Masa para crepes
• Primero añada
harina al bol, seguida
de los ingredientes
húmedos.
• Mezcle a velocidad
mínima para
incorporar
ingredientes.
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g).
Nata para montar utilizada = nata para montar fresca con un contenido mínimo de
materia grasa del 38 %.
* Baje la capacidad máxima cuando utilice el bol de 5 l en el robot de cocina KVL85.
Esto se debe al hecho de utilizar el bol de menor capacidad con los utensilios del bol
del tamaño del Chef XL.
(Max)
KVC85 Chef
3,5L
*5L
6
12
(210 g)
(420 g)
(280 g)
620 g
930 g
0,35 L
1 L
2 yemas de huevo
10 g de mostaza
200 ml de aceite vegetal
250 g de harina
500 g de leche
200 g de huevos
KVL85 Chef XL
*5L
7L
8
16
Mín
(560 g)
620 g
930 g
0,5 L
2 L
Min
86
(Minutos)
1½ - 2
Máx
4-6
1 ½ - 3
4-6
Máx
1 – 1 ½
Velocidad
1
"min"
durante 10
segundos.
Luego
aumente a
velocidad
máxima
durante
45 – 60
segundos.
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