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Orientações para cozinhar
Tenha cuidado ao fritar, pois o óleo e a gordura aquecem muito rapidamente,
especialmente se estiver a usar a função Boost. Em temperaturas extremamente altas,
o óleo e a gordura inflamam espontaneamente, o que representa um risco grave de
incêndio.
Dicas de cozinha
•
Quando a comida começa de ferver, reduza a definição de energia.
•
A utilização de uma tampa irá reduzir os tempos de cozedura e poupará energia,
retendo o calor.
•
Minimize a quantidade de líquido ou de gordura para reduzir os tempos de cozedura.
•
Comece a cozinhar numa potência alta e reduza a potência quando os alimentos
tiverem sido aquecidos.
Fervura lenta, cozinhar arroz
•
A fervura lenta acontece abaixo do ponto de ebulição, a cerca de 85 °C, quando as
bolhas estão a subir ocasionalmente até à superfície do líquido de cozedura. É a chave
para deliciosas sopas e ensopados tenros, porque os sabores desenvolvem-se sem
cozinhar os alimentos em demasia. Também deve cozinhar molhos à base de ovos
e engrossados com farinha abaixo do ponto de ebulição.
•
Algumas tarefas, incluindo cozinhar arroz pelo método de absorção, podem exigir
uma configuração superior à configuração mais baixa para garantir que os alimentos
estejam cozinhados corretamente no tempo recomendado.
Bife selado
Cozinhar bifes suculentos:
•
Deixe a carne à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos antes de cozinhar.
•
Aqueça uma frigideira de base pesada.
•
Pincele ambos os lados do bife com azeite. Aplique uma pequena quantidade de
óleo na frigideira quente e coloque a carne na frigideira quente.
•
Vire o bife apenas uma vez durante a cozedura. O tempo exato dependerá da espessura
do bife e de quão passado o quer. Os tempos podem variar cerca de 2 a 8 minutos
de cada lado. Carregue no bife para avaliar como está passado - quanto mais firme
mais bem passado está.
•
Deixe o bife descansar sobre uma chapa quente durante alguns minutos para deixar
relaxe e assim ficar mais macio antes de servir.
Saltear
Escolha um wok de base plana compatível com cerâmica ou uma frigideira grande.
Tenha todos os ingredientes e equipamentos à mão. Saltear é algo rápido. Se cozinhar
grandes quantidades, cozinhe os alimentos em várias doses menores.
Pré-aqueça brevemente a frigideira e adicione duas colheres de sopa de óleo.
Cozinhe a carne em primeiro lugar, reserve e mantenha quente.
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