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Soupes/Sauces/Salsas
Potage au brocoli
2 c. à table (30 ml) de beurre ou de margarine
1 petit oignon en quartiers
1
1
⁄
tasse (375 ml) de bouillon de poulet
2
2 tasses (500 ml) brocoli frais, en gros morceaux
1 tasse (250 ml) de lait
1
⁄
c. à thé (1,25 ml) de sel
4
1
⁄
c. à thé (1,25 ml) de poivre
4
Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre à feu
moyen, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter le bouillon de poulet et
le brocoli. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 min-
utes. Mettre le contenu de la casserole dans le récipient du mélangeur.
Ajouter le lait, saler et poivrer. Enlever le capuchon de remplissage. en se pro-
tégeant à l'aide d'un gant de cuisine ou d'une serviette épaisse, mettre la
main en haut du capuchon du couvercle du récipient du mélangeur pour
mélanger des liquides chauds. Mélanger 5 secondes à vitesse maximale et
interrompe le fonctionnement. Retirer le couvercle et vérifier la consistance.
Pour une texture plus onctueuse, remettre au besoin le couvercle et mélanger
de 5 à 10 secondes à vitesse maximale. Si désiré, verser le potage dans la
casserole et réchauffer avant de servir. Donne 3
Crème de maïs aux piments
1 tasse (250 ml) de lait
4 oz (115 g) de fromage Monterey Jack aux piments, en morceaux de 1 po
(2,5 cm)
1 boîte de 14 ounces (400 g) de maïs en crème
1 boîte de 4,5 ounces (125 g) de piments verts, hachés
Mettre les morceaux de fromage et le lait dans le récipient du mélangeur et
couvrir. Pulser environ 5 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit grossière-
ment haché. Verser dans une casserole. Ajouter le maïs et les piments et
réchauffer à feu moyen, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Donne 4 tasses (1 L).
Sauce tomate au pesto
1 oz (25 g) de parmesan, en cubes
2 gousses d'ail
1 c. à table (15 ml) de pignons ou de noix de Grenoble
2 petites tomates italiennes
1 tasse (250 ml) de persil ou de basilic frais
2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
Mettez le fromage, l'ail, les noix et les tomates dans le bocal et mettez le cou-
vercle. Mettez sur Pulse (pulsations) jusqu'à ce que l'ensemble soit haché
lâchement. Enlevez le couvercle remplisseur et commencez le mélangeur à
basse vitesse. Ajoutez le persil ou les feuilles de basilic, puis l'huile. Mélangez
jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Utilisez sur des pâtes.
Pour 2personnes.
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⁄
tasses (875 ml).
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