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Plats principaux
Croque au four, au jambon et au fromage suisse
4 tranches de pain
5 oz (140 g) de fromage suisse,
en cubes
2 œufs
1 tasse (250 ml) de lait
Vaporiser d'enduit anticollant un plat carré allant au four de 20 cm (8 po).
Déposer les tranches de pain dans le plat, en les chevauchant au besoin.
Mettre les cubes de fromage dans le récipient du mélangeur et couvrir.
Actionner 60 secondes à vitesse maximale. Saupoudrer le fromage sur les
tranches de pain. Mettre les œufs, le lait, la moutarde et le poivre dans le
récipient du mélangeur et actionner 15 secondes à vitesse maximale.
Ajouter le jambon et pulser à 3 ou 4 reprises ou jusqu'à la consistance
désirée. Verser le mélange dans le plat. Cuire au four à la 350°F (180ºC) 40
minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Pour 2 personnes.
Variante : On peut remplacer les œufs par un succédané d'œuf. De manière
générale, on utilise
de 2 œufs. Consultez les indications de l'emballage pour connaître les pro-
portions exactes.
Truc gagnant
Pour économiser du temps, utilisez du fromage suisse préalablement râpé. Vous
le trouverez au comptoir des produits laitiers, dans la section des fromages.
Filet de porc, sauce piquante
2 c. à table (30 ml) de piments
jalapeños, tranchés
5 pepperoncini, sans pédoncule
(facultatif)
3 échalotes
1 c. à table (15 ml) de piment de la
Jamaïque moulu
Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur, à l'exception du porc,
et couvrir. Mélanger à vitesse minimale jusqu'à consistance onctueuse. Verser
cette marinade sur le porc et laisser macérer au moins 1 heure. Retirer le filet de
porc de la marinade et le cuire au four 400°F (205ºC) préchauffé de 20 à 30 min-
utes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande indique une température interne de
160°F (71ºC). Pour 4 personnes.
Variante : Si vous ne trouvez pas de jalapeños ni de pepperoncini frais, utilisez
des piments marinés ou en boîte. Rincez-les et égouttez-les avant de les
utiliser.
Truc gagnant
La capsicine, la substance qui donne au piment son piquant, peut aussi
brûler la peau et les yeux (pensez seulement au piment de Cayenne, utilisé
comme arme défensive). Portez donc des gants de plastique ou de
caoutchouc avant de manipuler les piments. Ou lavez-vous les mains à fond
au savon et à l'eau chaude avant de les porter à votre visage.
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1
⁄
tasse (125 ml) de succédané d'œuf en remplacement
2
1 c. à table (15 ml) de moutarde
préparée
⁄
c. à thé (0,63 ml) de poivre
1
8
2 ou 3 tranches de jambon,
en morceaux
5 gousses d'ail entières
1
⁄
tasse (125 ml) de vinaigre
2
1
⁄
tasse (60 ml) de jus de lime
4
1
⁄
tasse (60 ml) de cassonade
4
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir moulu
1
1
⁄
tasse (375 ml) d'huile d'olive
2
1 filet de porc de 1 lb (450 g)
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