Resumen de contenidos para HBE 30
- Página 1 “La felicidad de un Chef, es el placer del cliente” Oficina: C/Aldea Nº 48, Forcadela, 36730 (Tomiño) Pontevedra Teléfono: 0034 606 761 717 – 0034 644 511 992 e-Mail: hbe@hornoshbe.com | www.hornoshbe.com...
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Página 2: Condiciones De La Garantía
Una reparación o cambio de pieza defectuosa durante el período de garantía, no implica una prórroga de la misma. Para que esta garantía sea efectiva, deberá ser remitida a Hornos de brasa HBE® S.L. en un plazo máximo de 15 días a partir de la puesta en marcha. -
Página 3: Horno De Brasa
HORNO DE BRASA MARCA: MODELOS: FABRICANTE: Hornos HBE® • HBE®30 Hornos HBE® S.L. • HBE®70 C/ Aldea Nº48 – Forcadela (36730) - Tomiño • HBE®100 • HBE®150 (Pontevedra) | ESPAÑA • HBE®ME ÍNDICE 1. PRESENTACIÓN 2. MODELOS Y MEDIDAS 3. COMPONENTES HORNO 4. -
Página 4: Presentación
1. PRESENTACIÓN El Horno de Brasa HBE® es una parrilla cerrada, o lo que es lo mismo, una combinación de horno y brasa, realizados a medida en acero inoxidable de alta calidad dirigida a un gremio muy exigente, la hostelería (hoteles, restaurantes, bares, etc.) - Página 5 2. MODELOS Y MEDIDAS MODELOS: HBE®30 - HBE®70 - HBE®100 - HBE®150 - HBE®ME MEDIDAS: MODELO PESO PARRILLA COMENSALES NCHO RENTE EGISTRO AMPANA UERTA IRADOR 500X340 MINI HBE®30 500X510 PEQUEÑO HBE®70 MEDIANO HBE®100 760X510 GRANDE HBE®150 760X760 760X760 MEDIDA HBE®ME...
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Página 6: Descripción Del Horno
Humos 4. INSTRUCCIONES PARA SU INSTALACIÓN Los Hornos HBE® deben instalarse sobre la mesa soporte HBE®, o sobre una base de material ignífugo, (mármol, piedra, acero inoxidable…) La altura recomendada de dicho soporte debe ser de 60cm a 65cm del suelo. -
Página 7: Horno Instalado Debajo De La Campana Extractora Principal De La Cocina Y Salida Independiente Al Exterior
Para que la campana funcione correctamente es necesario una puesta a punto semanal y limpieza de sus componentes, especialmente filtros. Hornos HBE® no se hace responsable de los daños ocasionados por un mal uso del horno o por las instalaciones que no se ajusten a lo indicado. -
Página 8: Encendido Del Carbón
5. INSTRUCCIONES DE USO Una vez instalado el Horno HBE® se procederá a su puesta en marcha siguiendo los pasos que se mencionan a continuación: 5.1. CARGA CARBÓN Se introduce el carbón en el Horno de Brasa HBE®. La cantidad de carbón depende del modelo del horno tal y como se indica a continuación: MEDIDAS EN KG HBE®30 = ±... - Página 9 Una vez encendidas las pastillas, hay que acercar la puerta hasta el cierre, dejando el enganche de la Pinza Horno HBE®. Y seguir los pasos que se detallan en las siguientes páginas.
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Página 10: Preparación Del Horno Para Cocinar
Para asegurarse un buen encendido de las brasas debe estar todo el carbón de color rojizo, y asegurarse de que no quede ningún trozo de carbón negro. Hay que esperar de 30 a 45 Una vez pasado este tiempo, Esperar unos 10 minutos... -
Página 11: Listo Para Brasear
5.4. LISTO PARA BRASEAR Una vez el horno esté bien caliente, se introducirán dentro las parrillas. *Se pueden utilizar dos parrillas a la vez. *Se pueden cocinar distintos alimentos a la vez, tal como pescado y carne. La altura de la colocación de la parrilla en el horno, dependerá del tipo de alimento que vayamos a cocinar. La colocación correcta según los alimentos es la siguiente: Pizzas, asados, gratinados y pan à... -
Página 12: Después De Cocinar
5.5. DESPUÉS DE COCINAR En el momento que se termine el servicio se cerrará el tiro de registro de humos del horno y nos aseguraremos de que el tiro entrada aire permanece cerrado para el ahorro de carbón. CERRAR AMBOS TIROS 5.6. -
Página 13: Mantenimiento Y Limpieza
6.1. PARRILLA Antes de utilizar la parrilla para volver a cocinar, se debe eliminar la grasa acumulada en su uso anterior mediante la utilización de un cepillo de púas HBE®. 6.2. RECOGEGRASAS El recoge grasas debe mantenerse siempre limpio, se extrae y se limpia. -
Página 14: Marco Puerta (Muy Importante)
6.3. MARCO PUERTA (MUY IMPORTANTE) Tanto el marco fijo, como el marco móvil de la puerta del horno, deben mantenerse siempre limpios para conseguir un buen ajuste de la misma. A la parte que se le debe prestar una mayor atención es al MARCO MOVIBLE que está... -
Página 15: Cono Interior Del Horno
RECUERDE: Un lugar libre de combustible es igual a cero combustiones. Hornos HBE® no se hace responsable de los daños ocasionados por un mal uso del horno o por las instalaciones que se ajusten a lo indicado. - Página 16 “La felicidad de un Chef, es el placer del cliente” DISTRIBUCIÓN A TODA ESPAÑA, PORTUGAL Y EUROPA, INCLUIDO PAISES NO COMUNITARIOS Y PAISES NO EUROPEOS.