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6.3.
MARCO PUERTA (MUY IMPORTANTE)
6.4.
CORTAFUEGOS
Se recomienda una limpieza diaria de los cortafuegos, vaciando los depósitos de ambos extremos golpeándolos con una
espátula de madera.
Para la limpieza del cortafuegos nunca utilizar agua.
Esto impedirá que el hollín quede compactado y obstruya al paso del humo.
6.5.
REJILLAS
Se recomienda sacar al menos cada semana las rejillas de fundición y limpiarlas con un cepillo de alambre.
Gracias a esto conseguimos que se mantenga la holgura entre las barras de las rejillas, permitiendo así que en el interior del
horno haya una buena circulación de aire.
Tanto el marco fijo, como el marco móvil de la puerta del horno, deben
mantenerse siempre limpios para conseguir un buen ajuste de la misma.
A la parte que se le debe prestar una mayor atención es al MARCO MOVIBLE
que está más cerca del interior del horno, donde es muy fácil que durante la
cocción caiga grasa.
MANTENIMIENTO SEMANAL
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