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5.5. DESPUÉS DE COCINAR
5.6. REUTILIZACIÓN DEL HORNO PARA EL SIGUIENTE SERVICIO:
1º Abrimos la puerta del horno y
procedemos a extraer la parrilla.
2º Mover el tiro inferior para que las
cenizas caigan.
En el momento que se termine el servicio se cerrará el tiro de registro de humos del horno y nos
aseguraremos de que el tiro entrada aire permanece cerrado para el ahorro de carbón.
CERRAR AMBOS TIROS
3º Abrir tiro RG y Tiro EA.
4º con el atizador, movemos las brasas
existentes para reavivarlas.
5º. Añadimos más carbón. La
cantidad
necesarias
para
cocinar, que dependerá de la
cantidad
gastada
en
cocción anterior.
6º cerramos la puerta y
volvemos a los pasos 5.3 y
5.4.
la
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