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MANUAL DE USO E INSTRUCCIONES
HORNO ELECTRÓNICO TOUCH SCREEN
MKF 464 TS- MKF 416 TS - MKF 511 TS - MKF 611 CTS – MKF 611 VCTS –
MKF 623 CTS - MKF 664 TS – MKF 616 TS MKF 621 TS – MKF 711 TS –
MKF 711 VTS - MKF 1011 CTS - MKF 1011 VCTS
MKF 1064 TS – MKF 1016 TS – MKF 1021 TS - MKF 1111 TS – MKF 1111 VTS
MKF 1664 TS – MKF 2011 TS
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- Página 1 MANUAL DE USO E INSTRUCCIONES HORNO ELECTRÓNICO TOUCH SCREEN MKF 464 TS- MKF 416 TS - MKF 511 TS - MKF 611 CTS – MKF 611 VCTS – MKF 623 CTS - MKF 664 TS – MKF 616 TS MKF 621 TS – MKF 711 TS – MKF 711 VTS - MKF 1011 CTS - MKF 1011 VCTS MKF 1064 TS –...
- Página 2 DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD Anexo II A, de la Directiva 2006/42/CE Nombre del fabricante TECNOEKA Srl Dirección del fabricante Via Marco Polo, 11 - 35010 Borgoricco (PD) Nombre del responsable del Imazio Oscar expediente técnico Dirección del responsable del Via Marco Polo, 11 - 35010 Borgoricco (PD) expediente técnico Tipo de producto Horno electrónico...
- Página 3 NDICE 1. Servicio técnico __________________________________________________________________________ 7 2. Instrucciones para el usuario _______________________________________________________________ 7 2.1 Panel de mandos __________________________________________________________________ 7 2.2 Funcionamiento del control de Pantalla Táctil ___________________________________________ 8 2.3 Stand-by y “bloqueo” de la pantalla __________________________________________________ 8 2.4 Página “HOME” __________________________________________________________________ 12 2.5 Parámetros operativos _____________________________________________________________ 13 2.6 Funciones adicionales: _____________________________________________________________ 14 2.7 Función modalidad “Simplificada”...
- Página 4 INFORMACIÓN GENERAL Es muy importante conservar este manual de instrucciones junto con el aparato para futuras consultas; si se pierde, solicite una copia directamente al fabricante. Estas informaciones han sido redactadas para su seguridad y la de los demás. Por lo tanto, léalas atentamente antes de instalar y usar el aparato. Si cuando se recibe la mercancía, el embalaje no está...
- Página 5 RIESGO DE QUEMADURAS Y LESIONES • La temperatura de las superficies exteriores del aparato puede superar los 60 °C, toque solo los elementos de mando. ¡Riesgo de quemaduras! • Preste atención cuando mueva los recipientes de alimentos durante y después de la cocción: podrían tener temperaturas altas.
- Página 6 RIESGO DE INCENDIO • No se deben cocinar alimentos que contengan sustancias fácilmente inflamables, como, por ejemplo, alimentos a base de alcohol; podrían tener lugar fenómenos de autocombustión y consiguientes incendios y explosiones en la cámara de cocción. • Antes de utilizar el aparato, compruebe que dentro de la cámara de cocción no haya objetos inadecuados (por ejemplo: manuales de instrucciones, bolsas de plástico u otros objetos inflamables) ni residuos de detergente.
- Página 7 • Precaliente el horno antes de cada cocción para obtener el máximo rendimiento. • Para obtener una cocción lo más homogénea posible, distribuya los alimentos de forma uniforme en cada bandeja, teniendo en cuenta su tamaño, capa o espesor. • Evite salar los alimentos en la cámara de cocción. •...
- Página 8 1. Servicio técnico • Es muy importante conservar este manual de instrucciones junto con el aparato para futuras consultas; si se pierde solicite una copia directamente al productor. Estas informaciones han sido redactadas para su seguridad y la de los demás; por tanto rogamos las lea atentamente antes de instalar y usar el aparato.
- Página 9 2.2 Funcionamiento del control de Pantalla Táctil El horno está equipado con un control de Pantalla Táctil y un botón giratorio de regulación. El control de Pantalla Táctil funciona tocando con el dedo el icono del parámetro que se muestra en la pantalla o las funciones visualizadas en la misma (use exclusivamente los dedos secos y limpios, no utilice otras herramientas como cuchillos, tenedores ni otros objetos en general).
- Página 10 Uso de la Pantalla Táctil TOCAR (confirma la función activa, el parámetro operativo seleccionado y el respectivo valor configurado) DESLIZAR (selecciona la función activa y el valor del parámetro configurado) Ejemplos:...
- Página 11 Uso del botón giratorio GIRAR EL BOTÓN PRESIONAR EL BOTÓN GIRATORIO GIRATORIO (cambia la función (confirma la función activa, el parámetro activa, el parámetro operativo operativo seleccionado seleccionado y el y el respectivo valor respectivo valor configurado) configurado) PUSH Ejemplos: PUSH Girando el botón giratorio hacia la derecha, se pueden elegir las diferentes funciones activas y los valores de los parámetros operativos.
- Página 12 Explicación de los símbolos: CONFIRMAR Se confirma el parámetro operativo configurado INICIAR Se inicia el ciclo de cocción PARAR Se detiene el ciclo de cocción ATRÁS Se vuelve a la página anterior HOME Se vuelve a la página principal FUNCIONES Se accede a las funciones adicionales ADICIONALES ON (ACTIVO)
- Página 13 2.4 Página “HOME” Una vez concluido el procedimiento de primer encendido aparecerá la página “Home” (Fig. 7). “Tablero de Recetarios” (“Funciones activas”) Recetas “Ventana” (“Funciones disponibles”) Fig.7 Las “funciones activas” son las que está utilizando el horno. Las “funciones disponibles” son las que potencialmente puede utilizar el horno para su funcionamiento.
- Página 14 2.5 Parámetros operativos de 1 minuto a 11 horas y 59 minutos o INFINITO TIEMPO DE COCCIÓN = DESACTIVADO = ACTIVADO) TEMPERATURA DE de 30 °C a 270 °C COCCIÓN TEMPERATURA EN EL de 0 a 100 °C (solo en “Modalidad Avanzada”) CORAZÓN ΔT de 0 a 100 °C (solo en “Modalidad Avanzada”)
- Página 15 2.6 Funciones adicionales: función “PRECALENTAMIENTO” puede habilitada deshabilitada por el usuario; para habilitarlo programar el incremento de temperatura con respecto a la temperatura configurada en la “fase 1”. Por ejemplo, si se programa una temperatura de cocción de 180°C (“fase 1”) y una temperatura de PRECALENTAMIENTO de 50°C, se alcanzará...
- Página 16 2.7 Función modalidad “Simplificada” (permite una sola fase de cocción) Tocando en la pantalla el icono de la función con modalidad “Simplificada” es posible configurar los siguientes parámetros: • • Velocidad de los ventiladores Tiempo de cocción • • Cocción “semiestática” Temperatura de cocción •...
- Página 17 2.8 Función modalidad “Avanzada” (permite 10 fases de cocción) Tocando en la pantalla el icono de la función con modalidad “Avanzada” es posible configurar los siguientes parámetros: • • • Fases de cocción (de 1 a 10) Temperatura en el corazón Velocidad de los ventiladores •...
- Página 18 MÁS INFORMACIÓN: • COCCIÓN CON SONDA “AL CORAZÓN” Para la cocción con sonda “al corazón” los parámetros que deben configurarse son dos: temperatura en el corazón y temperatura de cocción. El tiempo de cocción ya no es un parámetro de control y, por tanto, no aparece en la página de “resumen”.
- Página 19 2.9 Ciclo de cocción con sonda al corazón modalidad “Avanzada” Tocando en la pantalla el icono de la función modalidad “Avanzada” (Fig. 14) y posteriormente deslizando el dedo hacia la izquierda sobre la pantalla (Fig. 15), configurar los siguientes parámetros: •...
- Página 20 parámetro es posible modificar en cualquier momento el valor configurado; basta con tocar el símbolo del parámetro deseado: aparece una “ventana” que muestra el parámetro y su valor configurado. Deslizando el dedo o girando el botón giratorio se puede configurar el nuevo valor, luego, tocando el símbolo “” que se encuentra en la “ventana”, el valor se confirma automáticamente y la “ventana”...
- Página 21 El valor del parámetro se configura deslizando el dedo, hacia arriba o hacia abajo, sobre el “número” que se encuentra al lado del parámetro (Fig. 20) hasta el valor deseado, o bien, girando el botón giratorio hacia la derecha o hacia la izquierda hasta el valor deseado. Dicho valor se confirma presionando el botón giratorio;...
- Página 22 2.14 Memorización de programa (receta) Las recetas (programas) creadas en modalidad “Simplificada” o en modalidad “Avanzada” pueden guardarse tocando en la pantalla el símbolo “ ” que se encuentra en la parte superior izquierda de la página de “resumen”: aparecerá la página “Imagen y nombre de receta” y una “ventana” con el mensaje “escribir aquí”.
- Página 23 En la página “Home” ya están disponibles todas las “Recetas Eka”: tocando repetidamente el símbolo “ ” y/o el símbolo “ ” también se vuelven disponibles todas las “Recetas Chef” y todas las “Recetas recientes”.
- Página 24 Fig.27 2.17 Eliminar recetas del libro de cocina "CHEF" Solo las recetas del libro de cocina "CHEF" pueden eliminarse de la siguiente manera: • toque el símbolo y seleccione la receta que desea eliminar: el nombre de la receta se resalta sobre un fondo rojo (Fig.28) •...
- Página 25 2.18 Importar / exportar desde "USB" en "Recetas del chef" A través de la "toma USB" en la bisagra inferior de la puerta, el usuario puede "Importar / exportar" las recetas almacenadas en una "llave USB" en el libro de cocina "Recetas del chef". Después de conectar la llave a su enchufe, desde la pantalla "Inicio"...
- Página 26 2.18.3 Exportar algunas recetas (programas almacenados) A través de la "toma USB", el usuario puede "exportar" algunas de las "Recetas del Chef" a una "llave USB". Después de seguir las instrucciones del punto 2.18, simplemente toque el mensaje “Exportar algunas recetas”: aparece la pantalla “Exportar recetas”, que muestra los nombres de las categorías de platos que incluyen al menos una receta almacenada.
- Página 27 2.19 Función “Multinivel” La función “Multinivel” disponible en la página “Home” ( ) permite utilizar la modalidad “Servicio”. Fig. 30 Fig.31 Fig.32 Tocando el icono “Multinivel” aparece la página de modalidad “Servicio”, con los posibles parámetros configurables (Fig. 30): • Temperatura de cocción •...
- Página 28 Con la función “Multinivel” el funcionamiento del horno debe interrumpirse manualmente después de desenhornar el último plato. 2.20 Accesorios Desde la página “Home” ( ), deslice el dedo hacia la izquierda sobre la “ventana” de las “Funciones disponibles”: aparecerá el icono “Accesorios” (Fig. 33); al tocarlo aparece la “ventana” que muestra los tipos de accesorios que pueden utilizarse (Fig.
- Página 29 Fig. 35 Fig. 36 Fig. 37 2.21 Enfriamiento Desde la página “Home” ( ), deslice el dedo hacia la izquierda sobre la “ventana” de las “Funciones disponibles”: aparecerá el icono “Enfriamiento” (Fig. 38); tocándolo se activa la función y aparece la correspondiente “ventana”...
- Página 30 2.22 Configuraciones Desde la página “Home” ( ), deslice el dedo hacia la izquierda sobre la “ventana” de las “Funciones disponibles”: aparecerá el icono “Configuraciones” (Fig.39); al tocarlo aparecerá la página de “resumen” que muestra las configuraciones disponibles (Fig.40): • Luminosidad de la pantalla •...
- Página 31 2.23 Función "HACCP" La función "HACCP" tiene como finalidad registrar los datos operativos de la cocción realizada, monitoreando constantemente su avance. 2.23.1 Activación / Desactivación de la función "HACCP" Desde la pantalla "Home" ( ),deslice el dedo hacia la izquierda en la "ventana" "Funciones disponibles": aparece el icono "Configuración";...
- Página 32 Importante Si la "llave USB" no está insertada, después de tocar el icono “ ” durante unos segundos, aparece la advertencia "USB no presente" en la "ventana" correspondiente. Si durante el ciclo de cocción ocurriera alguna anomalía que determinara la aparición de una alarma, esta será registrada en los datos de “HACCP”...
- Página 33 2.24.1 Disponibilidad de actualización de software (actualización de la función operativa) Si hay una actualización de software disponible, aparecerá la pantalla "Disponibilidad de actualización de software" (Fig. 45). Fig.45 Al tocar el símbolo “”, se activa la actualización del software (de 5 a 10 min.), Finaliza cuando reaparece la pantalla "Inicio"...
- Página 34 2.26 Modelos con carro (mod. MKF 1664 TS - MKF 2011 TS) Estos modelos tienen un sistema de movilidad especial (patentado) del cristal interno de la puerta. El sistema permite mover el cristal interno hacia abajo o hacia arriba, en base a las necesidades de uso. Cristal “abajo”...
- Página 35 Cristal “abajo” y puerta abierta sin carro portabandejas introducido. Con el carro portabandejas introducido, en la pantalla aparece una “ventana” con el mensaje: “Cristal mal colocado, desplace el cristal hacia arriba”. Se activa una alarma sonora que se repite de forma intermitente. Esta posición del cristal interno con el carro portabandejas introducido no deja que se cierre la puerta.
- Página 36 3.3 Limpieza automática de la cámara de cocción En la página “Home” ( ) se puede activar el lavado automático para la limpieza de la cámara de cocción del horno. Para realizar uno de los programas previstos por el sistema de lavado, siga las instrucciones del apartado 2.19, teniendo en cuenta la siguiente información: •...
- Página 37 3.4 Limpieza extraordinaria (descalcificación) del generador de vapor La fabricación innovadora del generador de vapor (elemento de calentamiento colocado fuera y no sumergido en el agua), el lavado y el enjuague al que se somete sistemáticamente con cada encendido del horno, y el hecho de alimentarlo con agua descalcificada (dureza comprendida entre 0,5 °F y 3 °F), disminuyen la formación de cal en su interior.
- Página 38 3.5 Limpieza de los ventiladores Los ventiladores se deben limpiar periódicamente con los productos antical apropiados. Se tienen que limpiar completamente, eliminando las incrustaciones de cal. Para acceder a los ventiladores es necesario quitar su cárter de cobertura. Cuando finalice la limpieza, vuelva a montar el cárter realizando las operaciones inversas.
- Página 39 4 Averías posibles Tipo de avería Causa de la avería Acción de corrección Conexión a la red eléctrica no Controle la conexión a la red conforme Panel de mandos Tensión de red no presente Restablezca la tensión de alimentación completamente apagado (el horno no funciona) Fusible de protección de la tarjeta electrónica (con microprocesador)
- Página 40 Funcionamiento del Termostato de seguridad Llame a un técnico horno activo cualificado Temperatura máxima del desactivado horno superada el termostato de seguridad ha intervenido Posición incorrecta del Funcionamiento del Coloque el cristal cristal de la puerta horno hacia arriba desactivado Cristal mal colocado, desplace el cristal hacia arriba Funcionamiento del...
- Página 41 Sobretemperatura superior Funcionamiento del Llame a un técnico a 75 °C en la tarjeta micro horno Sobretemperatura de la cualificado de potencia auxiliar desactivado tarjeta micro de potencia auxiliar se ha superado la temperatura de 75 °C 6 Errores posibles Comunican informaciones sobre el funcionamiento anómalo del horno sin desactivarlo Tipo de error Causa del error...
- Página 42 En la pantalla aparece Humedad excesiva en la el aviso del tipo de Llame a un técnico cámara de cocción error. El horno sigue cualificado Mal funcionamiento del funcionando secador imposible alcanzar la humedad deseada. En la pantalla aparece Demasiados ciclos de Active varios ciclos de el aviso del tipo de cocción efectuados sin...
- Página 43 9. Garantía convencional El producto Tecnoeka está destinado exclusivamente para un uso alimentario y está asistido por garantía a norma de ley (art. 1490 y sig. c.c.) para Clientes Profesionales, es decir, clientes que compran al Distribuidor con número de IVA. El producto Tecnoeka es profesional y está certificado según las normas CEI EN 60335- 1 y puede venderse exclusivamente solo a usuarios profesionales.