Publicidad
En todas las fases de mantenimiento utilice un equipo de protección
personal (guantes anticorte de protección para trabajos con acero o
chapa y guantes o utensilios de protección contra agentes químicos)
como hace referencia en el apartado de Seguridad.
1 . L a v a d o C u b a f r e i d o r a
Para el lavado de la cuba, se deben repetir los pasos del filtrado del
aceite explicados en el capítulo "Diario", sin verter el aceite de nuevo
en la cuba y seguir los siguentes pasos:
- Abrir puerta del mueble.
- Aflojar el volante del acople de extracción, levantando después
el acople y ajustar nuevamente el volante para que se mantenga
levantado.
- Halar del tirador, ubicado debajo del mueble en poisición central,
para liberar el maletín de fritura y poder extraerla del mueble.
- Retirar la tapa de la freidora, retirando los cuatro (4) cierres
Q U A L I T Y F R Y
Q U A L I T Y F R Y
Semanal o cada 200 raciones de producto.
5 0
5 0
Publicidad
